오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
인스타 200만뷰 😍 라면보다 쉬운 스테이크 굽는 법!
라면보다 쉬운 조리법으로 입에서 살살 녹는 부드러운 살치살 스테이크를 즐길 수 있습니다. 특별한 날 홈파티 요리로 추천하는 초간단 스테이크 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
살치살400g88,000원
트러플 소금2티스푼1,000원
백후추1g10원
올리브유45ml900원
통마늘10개250원
방울토마토5개50원
양송이버섯3개60원
미니 아스파라거스5개800원
와사비5g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1894kcal
열량
73g
단백질
21g
탄수화물
165g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00살치살 400g살치살을 준비하여 키친타월로 겉면의 핏기를 꼼꼼하게 제거합니다. 핏물을 잘 닦아내야 고기 특유의 누린내를 방지하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 01트러플 소금 2티스푼백후추 1g고기 앞뒤에 트러플 소금 1티스푼과 백후추를 취향껏 뿌려 밑간을 합니다. 흑후추보다 백후추를 사용하면 고기 본연의 풍미를 더 잘 살릴 수 있습니다.
- 02올리브유 45ml00:00/ 01:00센 불에 1분간 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 불을 중약불로 줄인 뒤 고기를 올립니다. 팬을 충분히 예열해야 고기 겉면이 바삭하게 익습니다.
- 0300:00/ 05:00고기를 1분마다 뒤집어가며 총 4분간 구워줍니다. 겉면이 진한 갈색이 될 때까지 바삭하게 익히는 것이 육즙을 가두는 포인트입니다.
- 04통마늘 10개고기를 굽는 중간에 통마늘을 넣어 향을 입힙니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 고기 기름에 함께 노릇하게 구워줍니다.
- 0500:00/ 05:00잘 구워진 고기를 트레이에 옮겨 담고 알루미늄 호일을 덮어 5분간 레스팅합니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 퍼져 식감이 부드러워집니다.
- 06방울토마토 5개양송이버섯 3개고기를 구운 팬에 방울토마토와 먹기 좋게 썬 양송이버섯을 넣고 볶습니다. 고기 기름에 야채를 볶으면 고소한 풍미가 야채에 배어듭니다.
- 07미니 아스파라거스 5개트러플 소금 2티스푼미니 아스파라거스를 넣고 트러플 소금 1티스푼과 후추로 간을 합니다. 마늘과 야채들이 먹기 좋게 익을 때까지 골고루 볶아준 뒤 잠시 빼둡니다.
- 08레스팅이 끝난 고기를 취향에 맞는 두께로 예쁘게 썰어줍니다. 고기 결의 반대 방향으로 썰면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 09와사비 5g접시에 썬 고기를 담고 볶은 버섯, 마늘, 토마토, 아스파라거스를 곁들입니다. 마지막으로 와사비를 한쪽에 올려 완성합니다.