오늘의 한 그릇
맛도리 가지구이
입안에서 팡팡 터지는 바삭한 식감과 매콤달콤한 소스의 조화가 고급스러운 맛을 내는 가지구이.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,400원
소금0.5큰술20원
전분가루3스푼100원
진간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
식초1큰술30원
꿀2큰술800원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
다진마늘1큰술210원
기름7스푼500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분584kcal
열량
3g
단백질
40g
탄수화물
99g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 2개가지 2개를 3등분으로 자르고 다시 4등분으로 잘라줍니다. 자른 가지는 밭드 위에 깔아두세요.
- 01가지 2개소금 0.5큰술00:00/ 10:00자른 가지 위에 소금 5꼬집을 조금씩 골고루 뿌려주세요. 10분 정도 재워두면 물기가 나와 있게 됩니다.
- 02전분가루 3스푼키친타월로 나온 물기를 제거한 후 전분가루 3스푼을 넣고 골고루 잘 묻혀줍니다. 이렇게 하면 겉면이 바삭해집니다.
- 03청양고추 1개다진마늘 1큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술홍고추 1개식초 1큰술꿀 2큰술진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 식초 1스푼, 꿀 2스푼, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 04가지 2개기름 7스푼예열된 프라이팬에 기름 7스푼을 두르고 가지의 앞뒤면을 골고루 구워주세요. 겉면이 바삭해질 때까지 중불로 구웁니다.
- 05가지 2개구운 가지는 밧드 위에서 잠시 식혀주세요. 준비한 소스를 팬에 부어 와르르 끓입니다.
- 06가지 2개소스가 끓기 시작하면 가지를 넣고 한 번 버무려주면 완성입니다. 소스가 가지에 잘 배어들 때까지 저어줍니다.
