오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지갈비 양념 목살

Name: 돼지갈비 양념 목살
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 600 g 목살; 5.3 큰술 진간장; 3 큰술 흑설탕; 1 큰술 물엿; 2 큰술 참기름; 100 ml 물; 4.5 개 마늘; 5 g 생강; 0.5 작은술 후추; 1 개 양파; 5.3 큰술 미림; 30 g 부추; 9 작은술 고춧가루; 2 스푼 매실액; 2 스푼 액젓; 1 큰술 식초; 0.5 큰술 통깨

간장 베이스 양념에 12시간 숙성한 목살 구이. 부추 양파 무침을 곁들여 먹는 고깃집 스타일 요리.

글 · 레시피

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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

목살600g12,000원

진간장5.3큰술530원

흑설탕3큰술600원

물엿1큰술80원

참기름2큰술760원

물100ml100원

마늘4.5개450원

생강5g100원

후추0.5작은술120원

양파1개800원

미림5.3큰술1,590원

부추30g240원

고춧가루3큰술810원

매실액2스푼200원

액젓2스푼300원

식초1큰술30원

통깨0.5큰술100원

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큐원 흑설탕

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백설 흑설탕

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오뚜기 양조 식초

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100g당 980원

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100g당 740원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

시골 볶음참깨

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1209kcal

열량

68g

단백질

71g

탄수화물

138g

지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS

00
목살 600g
목살 600g의 핏기를 키친타월로 닦아냅니다. 양면에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
01
진간장 5.3큰술흑설탕 3큰술참기름 2큰술물엿 1큰술마늘 4.5개생강 5g후추 0.5작은술양파 1개미림 5.3큰술물 100ml
진간장 1/3컵, 흑설탕 3스푼, 물엿 1스푼, 참기름 1스푼, 물 1/2컵, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1/3스푼, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 양파 1/2개와 미림 1/3컵을 갈아 넣습니다.
02
목살 600g
00:00/ 720:00
준비한 목살을 양념장에 넣어 12시간 이상 냉장고에서 숙성시킵니다.
03
고춧가루 9작은술참기름 2큰술매실액 2스푼마늘 4.5개양파 1개부추 30g액젓 2스푼식초 1큰술통깨 0.5큰술
부추 한줌과 양파 1/2개를 채썰어 고춧가루 3스푼, 마늘 1/2스푼, 매실액 2스푼, 액젓 2스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 버무립니다.
04
목살 600g양파 1개부추 30g
숙성된 목살을 구워 부추 양파 무침과 함께 곁들여 먹습니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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