오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
크리미한 초당 옥수수 삼계탕
부드럽게 익은 닭고기와 찹쌀·옥수수의 자연스러운 단맛이 어우러진 크리미한 국물의 보양 삼계탕. 알감자를 갈아 부드럽고 라이트한 수프 같은 농도를 낸다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
영계2마리18,000원
찹쌀600g3,000원
삼계팩1팩8,000원
사골곰탕1kg3,000원
대파2대800원
깐마늘30알1,000원
초당 옥수수2개4,000원
알감자5알1,000원
이 레시피에 약 38,800원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1866kcal
열량
182g
단백질
180g
탄수화물
182g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00영계 2마리00:00/ 00:30영계 2마리의 내장을 깨끗이 씻고 똥꼬 부위를 가위로 잘라 지방과 냄새 나는 부분을 제거합니다. 목은 과감히 잘라내고 다리 살 쪽에 칼집을 내 다리가 안으로 들어가게 손질하여 뜨거운 물에 30초 데쳐 뼈 사이 이물질을 씻어내 청결하게 만듭니다. 이렇게 하면 국물이 탁해지지 않고 맑아집니다.
- 01초당 옥수수 2개영계 2마리찹쌀 600g00:00/ 60:00찹쌀 3컵은 1시간 전 찬물에 불려 준비하고 초당 옥수수 2개를 손질하여 껍질과 머리 부분을 제거합니다. 영계 안에 불린 찹쌀 1컵 분량과 손질한 옥수수 1개를 꽂아넣고 꼬치로 고정합니다. 옥수수는 크면 잘라 넣어 닭 속을 꽉 채웁니다.
- 02사골곰탕 1kg삼계팩 1팩깐마늘 30알알감자 5알영계 2마리찹쌀 600g대파 2대00:00/ 40:00냄비에 사골곰탕 1kg을 붓고 영계 2마리를 먼저 넣은 후 삼계팩 1팩, 깐마늘 30알, 대파 2줄기(중간 칼집 낸), 알감자 5알, 추가 찹쌀 2컵 분량을 넣습니다. 물이 닭을 덮을 정도로 채우고 중불에서 끓여 40분간 조리하며 뜨는 기름은 스킴해 제거합니다. 닭 살이 부드럽게 떨어질 때까지 끓입니다.
- 03알감자 5알찹쌀 600g대파 2대조리 완료 후 대파와 남은 옥수수를 건져내고 닭을 접시에 담습니다. 남은 국물에 알감자 1알과 찹쌀 일부를 넣어 블렌더로 곱게 갈아 크리미한 소스를 만듭니다. 뜨거운 재료는 뚜껑 열고 젖은 수건으로 압력 배출하며 갈아 닭 위에 코팅합니다.