오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
깻잎으로 감싼 생 깻잎김치
더운 여름날, 시원한 밥 한 공기와 함께 즐기기 딱 좋은 생깻잎김치예요. 알싸한 깻잎 향이 코끝을 스치며 입안 가득 퍼지는 그 맛, 흰쌀밥 위에 올려 한 입 베어 물면 정말 꿀맛이랍니다. 혼자 먹는 저녁에 간단히 만들어보세요!
글 · 레시피
빵굽는아저씨
4.218개의 평가
SERVES ·0 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
깻잎Infinity장∞원
양파Infinity개∞원
당근Infinity개∞원
청양고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
고춧가루Infinityml∞원
진간장Infinityml∞원
멸치액젓Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
올리고당Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
물Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분380kcal
열량
20g
단백질
66g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01깻잎 50장깻잎 50장의 뒷면 까슬한 부분을 신경 써서 부드럽게 헹구며 먼지나 이물질을 깨끗이 씻어내요. 먹기 편하게 꽁지를 짧게 잘라 물기를 약간 남겨두면 양념이 잘 스며들 거예요, 초보자분들은 천천히 손질해보세요.
- 02청양고추 2개홍고추 2개양파 1/2개(50g)는 손톱 크기로 바삭바삭하게 썰고, 당근 15g은 얇게 채 썰어 짧게 잘라 색감이 예쁘게 나올 거예요. 대파 흰부분 10cm(약 1/5단)은 향기로운 냄새가 솔솔 나도록, 청양고추 2개와 홍고추 2개는 쫑쫑 썰어 매콤함을 더해 준비해주세요.
- 03다진마늘 1큰술멸치액젓 2큰술올리고당 1큰술진간장 4큰술청양고추 2개통깨 1큰술홍고추 2개그릇에 썬 채소들을 모두 담아 신선한 색과 향이 어우러지게 하고, 고춧가루 3큰술로 붉은 기운을 더하며 다진마늘 1큰술의 톡 쏘는 맛, 진간장 4큰술과 멸치액젓 2큰술의 짭짤함, 올리고당 1큰술의 은은한 단맛, 통깨 1큰술의 고소함을 넣어 잘 섞어주세요. 양념장이 촉촉하게 배어들도록 손으로 버무리면 더 맛있어요.
- 04깻잎 50장반찬통에 깻잎 2-3장씩 겹쳐 놓고, 알싸한 깻잎 잎사귀가 부드럽게 빛나도록 양념장 반 스푼 정도를 골고루 발라주세요. 중간중간 떼어먹기 편하게 교차해서 담으면 나중에 꺼내 먹기 수월하고, 양념이 고루 퍼져 더 맛있게 느껴질 거예요.
- 05물 45ml00:00/ 480:00양념장이 남은 그릇에 물 2-3큰술을 넣고 촉촉하게 잘 섞어 부드러운 액체가 되도록 한 다음, 완성된 깻잎김치 위에 천천히 부어주세요. 실온에 4시간 정도 두어 양념이 스며들도록 기다리다 냉장고에 보관하고, 4시간 이후부터 바로 드셔도 좋으니 서두르지 말고 여유롭게 즐겨보세요.
