오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감바스
마늘의 진한 풍미와 새우의 쫄깃한 식감이 어우러진 고소하고 감칠맛 나는 올리브유 볶음 안주.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉동새우200g4,000원
소금0.1큰술4원
후추0.1작은술24원
방울토마토200g2,000원
브로콜리1송이2,500원
양송이버섯100g2,000원
올리브유100ml2,000원
통마늘15알300원
페페론치노1작은술100원
혼다시5g200원
바질1g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분630kcal
열량
26g
단백질
22g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉동새우 200g소금 0.1큰술후추 0.1작은술00:00/ 05:00냉동새우의 껍질과 꼬리를 제거한 후 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 먹기 편하고 기름 튀김을 방지할 수 있습니다. 5분 정도 재워둡니다.
- 01방울토마토 200g양송이버섯 100g브로콜리 1송이방울토마토와 브로콜리, 양송이버섯을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 채소가 너무 커지면 익힘이 고르지 않아요. 이렇게 썰면 먹기 좋습니다.
- 02올리브유 100ml통마늘 15알00:00/ 05:00프라이팬에 올리브유 100ml를 붓고 약불에 두른 후 꼭지 제거한 통마늘 15알을 넣습니다. 마늘이 색이 날 때까지 천천히 볶아 영혼까지 풍미를 뽑아냅니다. 약 5분 정도 걸립니다.
- 03페페론치노 1작은술냉동새우 200g마늘이 색이 나면 중불로 올리고 페페론치노를 넣은 후 냉동새우를 추가합니다. 새우가 50% 정도 익을 때까지 볶아 과도한 익힘을 방지합니다. 새우가 분홍빛이 돌기 시작하면 다음으로 넘어갑니다.
- 04양송이버섯 100g브로콜리 1송이00:00/ 02:00브로콜리와 양송이버섯을 넣고 중불로 2분간 볶아줍니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 저어가며 섞습니다. 이렇게 하면 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 05혼다시 5g바질 1g혼다시 반 숟갈과 바질 한 꼬집을 넣어 감칠맛을 더합니다. 업소 맛의 핵심인 혼다시를 절대 빼지 말고 잘 섞어줍니다. 향이 올라오면 완성 직전입니다.
- 06방울토마토 200g불을 끄고 방울토마토를 넣어 살짝만 볶아줍니다. 마지막에 넣어야 모양이 녹지 않고 그대로 유지됩니다. 토마토 주스가 어우러지면 완성입니다.