오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매운 애호박 국수
고춧가루로 매콤하게 볶은 애호박의 아삭한 식감과 쫄깃한 국수가 어우러진 간단한 매운 면요리입니다. 입맛 없을 때 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
국수50g250원
대파0.3대120원
양파0.3개240원
애호박0.5개750원
식용유1ml6원
간장2큰술80원
고춧가루1작은술90원
소금2큰술80원
참기름1큰술380원
다진마늘0.5큰술105원
깨1g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분395kcal
열량
13g
단백질
55g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00애호박 0.5개대파 0.3대양파 0.3개대파 1/3개를 얇게 슬라이스하고 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 애호박 1/2개를 0.5cm 두께 반달 모양으로 썰어 물기를 제거합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 식감이 살아납니다.
- 01애호박 0.5개식용유 1ml대파 0.3대양파 0.3개00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열한 후 대파와 양파를 넣어 1분간 볶아 향이 올라오게 합니다. 양파가 살짝 투명해지면 애호박을 추가해 2분간 더 볶습니다. 채소가 살짝 익으면 불맛이 배어 맛이 깊어집니다.
- 02고춧가루 1작은술애호박 0.5개간장 2큰술소금 2큰술00:00/ 01:00애호박이 부드러워지기 시작하면 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 2꼬집을 넣고 강불로 1분간 빠르게 볶아 소스가 채소에 배이게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 매운맛이 강해지니 자주 저어 태우지 않도록 주의합니다.
- 03국수 50g00:00/ 03:00끓는 물에 국수 50g을 넣고 3분간 삶아 익힙니다. 완전히 익지 않게 80% 정도 데친 후 찬물에 헹구어 쫄깃함을 유지합니다. 이렇게 헹구면 국수가 퍼지지 않고 식감이 좋습니다.
- 04다진마늘 0.5큰술애호박 0.5개참기름 1큰술국수 50g간장 2큰술깨 1g삶은 국수를 그릇에 담고 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 깨 1큰술을 넣어 잘 버무려줍니다. 매운 애호박 볶음을 국수 위에 올려 완성합니다. 양념이 골고루 배면 매콤한 맛이 살아납니다.
