오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
뼛속까지 시원한 김치말이국수
시판 냉면 육수를 황금 비율로 섞어 누구나 실패 없이 만들 수 있는 시원하고 새콤달콤한 김치말이국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치200g1,940원
설탕1큰술44원
참기름2큰술495원
오이1/3개252원
조미김1장200원
소고기맛 냉면육수1봉1,000원
동치미맛 냉면육수2봉2,000원
김치국물5큰술375원
소면2인분424원
통깨1큰술200원
삶은 계란1/2개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분284kcal
열량
14g
단백질
65g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00김치 200g신김치 200g을 볼에 담고 가위를 이용해 손가락 한 마디 정도의 크기로 잘게 잘라줍니다. 도마를 사용하지 않아도 되어 간편하며 김치 국물이 밸 염려가 없습니다.
- 01참기름 2큰술김치 200g설탕 1큰술자른 김치에 설탕 1큰술과 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념합니다. 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜주고 참기름은 고소한 풍미를 더해 국물 맛을 풍성하게 합니다.
- 02오이 1/3개오이 1/3개를 가늘게 채썰어 준비합니다. 오이는 김치말이국수의 아삭한 식감을 살려주는 필수 고명이므로 가급적 포함하는 것이 좋습니다.
- 03조미김 1장조미김 1장을 손가락 길이 정도로 가늘게 잘라 준비합니다. 짭조름한 조미김이 국물의 감칠맛을 한층 끌어올려 줍니다.
- 04소고기맛 냉면육수 1봉동치미맛 냉면육수 2봉볼에 소고기맛 냉면육수 1봉과 동치미맛 냉면육수 2봉을 섞어줍니다. 1:2 비율로 섞으면 진한 감칠맛과 시원한 청량감이 조화를 이룹니다.
- 05김칫국물 5큰술을 체에 받쳐 육수에 넣어줍니다. 이렇게 하면 고춧가루가 걸러져 국물 맛이 텁텁하지 않고 끝맛이 아주 깔끔해집니다.
- 06소면 2인분끓는 물에 소면 2인분을 넣고 삶아줍니다. 국수가 서로 엉겨 붙지 않도록 젓가락으로 잘 저어가며 면발이 투명해질 때까지 익힙니다.
- 07소면 2인분삶아진 소면을 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다. 손으로 세게 비벼가며 헹궈야 면발이 쫄깃해지고 육수 맛이 흐려지지 않습니다.
- 08삶은 계란 1/2개김치 200g오이 1/3개소면 2인분그릇에 소면을 담고 준비한 오이, 양념 김치, 김 가루, 깨 가루 1큰술, 삶은 계란을 올린 뒤 시원한 육수를 부어 완성합니다.
