오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
에어프라이어 교촌치킨 스타일 허니콤보
에어프라이어를 활용해 기름에 튀기지 않고도 바삭한 식감을 살린 교촌치킨 스타일의 단짠단짠 간장치킨 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 윙과 봉600g6,000원
튀김가루2큰술69원
식용유3큰술218원
물1큰술4원
진간장2큰술89원
굴소스1/2큰술73원
꿀2큰술1,074원
올리고당1큰술106원
식초1/3큰술22원
다진 마늘1큰술65원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분794kcal
열량
56g
단백질
36g
탄수화물
137g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00닭 윙과 봉 600g닭 윙과 봉은 키친타월을 사용하여 겉면의 물기를 꼼꼼하게 제거합니다. 물기를 잘 닦아야 튀김옷이 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 01튀김가루 2큰술비닐봉지나 밧드에 전분 2큰술과 튀김가루 2큰술을 넣고 손질한 닭고기를 넣어 흔들어 줍니다. 가루가 고기에 골고루 묻도록 충분히 섞어줍니다.
- 02식용유 3큰술가루를 입힌 닭고기에 식용유 3큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어 기름 코팅을 해줍니다. 이렇게 하면 에어프라이어에서도 튀긴 듯한 효과를 낼 수 있습니다.
- 0300:00/ 15:00에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고 닭고기를 겹치지 않게 올린 뒤 180도에서 15분간 조리합니다.
- 0400:00/ 25:0015분 후 바삭함을 더하기 위해 종이 호일을 제거하고 닭고기를 뒤집어 채망(그릴랙) 위로 옮깁니다. 190도에서 10분 더 돌려 노릇하게 익힙니다.
- 05다진 마늘 1큰술올리고당 1큰술진간장 2큰술굴소스 1/2큰술식초 1/3큰술물 1큰술꿀 2큰술팬에 물 1큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 꿀 2큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1/3큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣습니다.
- 0600:00/ 02:00양념을 1~2분 정도 보글보글 끓여 졸여주며 마늘의 매운맛을 날리고 풍미를 살려줍니다.
- 07양념이 졸아들면 구워진 치킨을 넣고 강불에서 빠르게 버무려 양념을 골고루 입혀 마무리합니다.