오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이영자 초간단 파김치
아삭한 파와 무, 양파의 식감이 살아있는 매콤 짭짤한 파김치입니다. 최소 양념으로 파 본연의 맛을 강조한 초간단 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파300g3,000원
양파1개800원
무0.3개750원
고춧가루3큰술810원
꽃개액젓2큰술150원
매실청1큰술100원
다진 마늘1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분171kcal
열량
8g
단백질
35g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양파 1개무 0.3개양파 1개를 얇게 채썰어 준비합니다. 무는 얇고 좋게 썰어 아삭한 식감을 위해 둥근 모양으로 만듭니다. 이렇게 재료를 먼저 손질하면 버무리기 쉽습니다.
- 01쪽파 300g쪽파를 꺼내 한입 크기로 살짝 분질러줍니다. 다지지도 않고 묽게 부수지도 말고 손으로 가볍게 쥐어 부수어 식감이 살아있게 합니다. 파가 쑥 지나갈 정도로 최소한으로 처리합니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술꽃개액젓 2큰술매실청 1큰술그릇에 고춧가루 3큰술, 꽃개액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 물을 넣지 않아 묽어지지 않게 하고 다진 마늘이 잘 뭉쳐지도록 저어 양념을 만듭니다. 이 포인트로 양념이 파에 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
- 03쪽파 300g양파 1개무 0.3개준비한 쪽파, 양파, 무를 양념에 넣고 한 번만 뒤집어 버무려줍니다. 최소한으로 섞어 파 맛이 강하게 나도록 하고 소스가 골고루 배이게 합니다. 바로 먹어도 맛있습니다.









