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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

감자새우

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 탱글탱글한 감자와 새우의 조화, 고소한 새우 향이 감자와 잘 어우러집니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
감자새우
Fig. 01 · 감자새우사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
감자315g1,572원
양파60g120원
당근40g140원
소금2g5원
후추2.5꼬집20원
우유약간50원
새우15마리3,930원
생강가루0.5g8원
맛술8g31원
튀김가루적당량100원
계란적당량200원
빵가루적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
9753kcal
열량
12g
단백질
22g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    생강가루 0.5g소금 2g후추 2.5꼬집새우 15마리맛술 8g
    00:00/ 30:00
    새우 15마리는 꼬리만 남기고 껍질을 벗깁니다. 소금 2g, 후추 1꼬집, 생강가루 0.5g, 맛술 8g을 넣고 골고루 섞어 냉장고에서 30분간 염지합니다.
  2. 01
    감자 315g
    00:00/ 07:00
    감자 315g은 껍질을 벗기고 물을 약간 넣어 전자레인지 700w 기준 7분간 익힙니다. 뜨거울 때 으깨줍니다.
  3. 02
    감자 315g양파 60g당근 40g소금 2g후추 2.5꼬집우유 약간
    으깬 감자에 다진 양파 60g, 다진 당근 40g, 소금 2g, 후추 1~2꼬집을 넣고 섞습니다. 퍽퍽하면 우유를 약간 넣어 조물조물합니다.
  4. 03
    감자 315g새우 15마리
    감자 반죽을 그릇 모양으로 만들어 속에 염지한 새우를 넣고 감자로 감쌉니다. 꼬리는 부채처럼 펴서 마무리합니다.
  5. 04
    튀김가루 적당량빵가루 적당량새우 15마리
    감자새우에 튀김가루, 계란물, 빵가루 순서로 옷을 입힙니다.
  6. 05
    00:00/ 04:00
    센 불에서 3~4분 정도 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 낮은 온도에서 오래 튀기면 감자가 터질 수 있으니 주의합니다.

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