오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
순살 오리탕
전라도식 오리탕을 순살 오리와 시판 사골곰탕을 활용해 20분 만에 완성하는 레시피입니다. 미나리를 듬뿍 넣어 향긋하고 진한 국물 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
된장5큰술1,065원
고춧가루1큰술207원
국간장3큰술582원
맛술2큰술117원
다진 마늘2큰술129원
시판용 사골곰탕1팩3,000원
물380ml110원
양파150g300원
대파70g90원
청양고추15g201원
부추30g576원
깻잎5g165원
미나리200g2,980원
들깨가루5큰술559원
후추0.2큰술36원
들기름1큰술493원
들깨가루(소스용)1큰술200원
다진 마늘(소스용)1큰술100원
사골육수적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분5013kcal
열량
23g
단백질
45g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 380ml냄비에 순살 오리 로스 500g을 넣고 고기가 익으면서 기름이 나올 때까지 충분히 볶아줍니다. 오리 기름이 적당히 빠져나와야 국물에 양념이 잘 배고 풍미가 깊어집니다.
- 01다진 마늘 2큰술고춧가루 1큰술국간장 3큰술된장 5큰술맛술 2큰술볶아진 오리 고기에 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣습니다. 양념의 풋내가 사라지도록 고기와 함께 가볍게 더 볶아주세요.
- 02시판용 사골곰탕 1팩물 380ml시판용 사골곰탕 1팩과 물 380ml를 냄비에 붓고 불을 올립니다. 사골 육수를 베이스로 사용하면 뼈를 직접 우리지 않아도 짧은 시간에 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 03양파 150g물 380ml00:00/ 10:00데친 토란줄기 150g과 양파 150g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다. 이 상태로 약 10분간 보글보글 끓여 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나게 합니다.
- 04청양고추 15g미나리 200g대파 70g부추 30g깻잎 5g손질한 대파 70g, 청양고추 15g, 부추 30g, 깻잎 5g을 차례로 넣습니다. 그 위에 미나리 200g을 냄비가 넘칠 정도로 듬뿍 쌓아 올립니다.
- 05들깨가루 5큰술후추 0.2큰술물 380ml마지막으로 들깨가루 5큰술과 후추 0.2큰술을 골고루 뿌려 한소끔 더 끓여 완성합니다. 들깨가루가 국물을 걸쭉하고 고소하게 만들어 전라도식 오리탕의 특징을 살려줍니다.
- 06다진 마늘 2큰술들깨가루 5큰술미나리 200g들기름 1큰술별도의 그릇에 초장 3큰술, 들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 완성된 오리탕의 고기와 미나리를 이 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
