오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 양배추볶음
짭짤하고 마늘 풍미가 강한 돼지고기 양배추볶음. 후쿠오카 명물 야키니쿠 스타일로 집에서 10분 만에 쉽게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.5개2,000원
앞다리살250g3,000원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
미림1큰술300원
다진마늘3큰술630원
연두2.5큰술300원
된장1큰술180원
고추장0.2큰술40원
고춧가루1.5큰술405원
기름1큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분917kcal
열량
63g
단백질
53g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 0.5개양배추 300g을 큼지막하게 듬성듬성 썰어 준비합니다. 쿠팡에서 소량 포장으로 저렴하게 구입할 수 있습니다. 이렇게 크게 썰면 볶을 때 식감이 좋게 살아납니다.
- 01다진마늘 3큰술고춧가루 4.5작은술고추장 0.2큰술연두 2.5큰술된장 1큰술된장 1스푼, 고추장 1/5스푼, 고춧가루 1스푼 반, 다진마늘 1스푼, 연두 1스푼을 넣고 잘 섞어 야매 카라이미소를 만듭니다. 일본 미소 대신 된장으로 대체하여 비슷한 맛을 내는 것이 포인트입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
- 02앞다리살 250g소금 0.3큰술후추 0.5작은술기름 1큰술프라이팬에 기름을 두르고 앞다리살 250g을 넣어 적당히 익힙니다. 고기가 반쯤 익으면 소금 1/4스푼과 후추를 뿌려 간을 맞춥니다. 이렇게 먼저 고기에 간을 하면 고기 맛이 잘 배어듭니다.
- 03다진마늘 3큰술미림 1큰술연두 2.5큰술00:00/ 00:30미림 1스푼, 다진마늘 완전 크게 2스푼, 연두 1스푼 반을 넣고 잘 섞습니다. 마늘이 크게 다져진 것이 마늘 풍미를 강하게 내는 비결입니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 30초 정도 저어줍니다.
- 04양배추 0.5개00:00/ 03:00썰어 둔 양배추를 싹 다 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 양배추가 익을 때까지만 볶아 식감이 살아나도록 중불에서 2-3분간 저어줍니다. 과도하게 볶지 말고 부드럽게 변할 때 불을 끕니다.
- 05양배추 0.5개기름 1큰술그릇에 볶은 양배추 돼지고기를 담고 야매 카라이미소를 예쁘게 올려 마무리합니다. 고기나 양배추에 소스를 얹어 밥과 함께 먹으면 짭짤한 맛과 마늘 풍미가 어우러집니다. 소스를 기름에 풀어 먹어도 좋습니다.
