오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양배추 듬뿍 오사카식 오코노미야키
밀가루 반죽은 최소화하고 아삭한 양배추를 산처럼 쌓아 만든 건강하고 폭신한 식감의 오사카식 오코노미야키입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추수북하게800원
마적당량1,200원
물30ml9원
혼다시적당량200원
쯔유적당량300원
밀가루적당량300원
달걀1개335원
적초생강약간300원
대파약간200원
삼겹살적당량3,000원
식용유약간100원
오코노미야키 소스취향껏400원
마요네즈취향껏300원
가다랑어포넉넉하게1,000원
파래 가루약간200원
이 레시피에 약 8,644원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분169kcal
열량
39g
단백질
59g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양배추 수북하게물 30ml양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 없어야 반죽이 질척이지 않고 아삭하게 완성됩니다.
- 01마 적당량마는 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아 준비합니다. 마가 들어가야 반죽이 끈기 있고 부드러워지며 오사카 현지의 맛을 낼 수 있습니다.
- 02혼다시 적당량밀가루 적당량쯔유 적당량마 적당량물 30ml볼에 간 마와 물 30ml, 혼다시 1/4T, 멘쯔유 0.5T를 넣고 밀가루를 섞어 걸쭉한 반죽 베이스를 만듭니다.
- 03적초생강 약간대파 약간적초생강과 대파는 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 04적초생강 약간양배추 수북하게달걀 1개대파 약간만들어둔 반죽 베이스에 달걀 1개와 손질한 양배추, 적초생강, 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 너무 세게 섞으면 채소의 숨이 죽어 폭신함이 사라지니 주의합니다.
- 05식용유 약간중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 두툼하게 올린 뒤 뒤집개로 동그랗게 모양을 잡습니다.
- 06삼겹살 적당량00:00/ 03:00반죽 위에 얇은 삼겹살을 빈틈없이 올리고 팬 뚜껑을 덮어 약 3분간 익힙니다. 뚜껑을 덮어야 속까지 수증기로 촉촉하게 익습니다.
- 0700:00/ 07:00뒤집개로 조심스럽게 뒤집은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 7분간 더 익힙니다. 이때 반죽을 절대 꾹꾹 누르지 않아야 공기층이 유지되어 식감이 폭신해집니다.
- 08오코노미야키 소스 취향껏가다랑어포 넉넉하게파래 가루 약간마요네즈 취향껏잘 익은 오코노미야키를 접시에 담고 오코노미야키 소스와 마요네즈를 듬뿍 뿌린 뒤 가다랑어포와 파래 가루를 얹어 완성합니다.









