오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부 깻잎 라이스페이퍼 말이
담백한 두부와 향긋한 깻잎을 라이스페이퍼로 감싸 겉은 쫀득하고 속은 촉촉하게 즐기는 건강한 두부 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모(300g)2,000원
깻잎10장495원
부추30g576원
계란3개1,005원
소금1/2티스푼10원
후추약간5원
참기름1큰술248원
라이스페이퍼10장962원
식용유적당량100원
진간장2큰술89원
식초1큰술65원
알룰로스1/2큰술52원
통깨1/2큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분560kcal
열량
26g
단백질
31g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모(300g)두부 1모는 면보나 손을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜준 뒤 볼에 담아 부드럽게 으깨줍니다. 물기를 잘 제거해야 나중에 소가 질척이지 않습니다.
- 01깻잎 10장부추 30g깻잎 10장은 꼭지 부분을 바짝 잘라내고, 부추 30g은 식감이 살아나도록 잘게 썰어 준비합니다.
- 02참기름 1큰술두부 1모(300g)부추 30g계란 3개소금 1/2티스푼후추 약간으깬 두부에 잘게 썬 부추, 계란 1개, 소금 1/2티스푼, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 소가 찰지게 뭉쳐지도록 골고루 섞어줍니다.
- 03라이스페이퍼 10장두부 1모(300g)깻잎 10장미지근한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적셔 도마에 올린 뒤, 반으로 접은 깻잎과 두부 소를 적당량 올립니다. 네모난 모양이 되도록 꼼꼼하게 말아줍니다.
- 04계란 3개소금 1/2티스푼볼에 계란 2개와 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어준 뒤, 만들어둔 롤을 넣어 계란물을 골고루 입혀줍니다.
- 05식용유 적당량팬에 식용유를 두르고 중약불에서 예열한 뒤 롤을 올립니다. 앞뒤로 뒤집어가며 라이스페이퍼가 노릇노릇하고 쫀득해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 06알룰로스 1/2큰술진간장 2큰술식초 1큰술통깨 1/2큰술진간장 2큰술, 식초 1큰술, 알룰로스 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 섞어 찍어 먹을 양념장을 만들어 곁들입니다.
