오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
본죽 스타일 김치낙지죽
본죽의 인기 메뉴인 김치낙지죽을 집에서 간단하게 재현한 레시피로, 김치찌개 분말을 활용해 깊은 감칠맛을 낸 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml145원
김치찌개 분말20g500원
대파1kg3,000원
낙지1개5,000원
고춧가루5g138원
까나리 액젓3g16원
볶음 참깨적당량200원
김가루적당량200원
밥210g1,004원
배추김치적당량1,000원
김치50g485원
이 레시피에 약 11,688원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분63423kcal
열량
54g
단백질
178g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00낙지 1개냉동 낙지는 해동 후 죽에 넣기 좋게 아주 잘게 다져 준비합니다. 낙지가 크면 소화가 잘 안 될 수 있으므로 최대한 곱게 다져주는 것이 좋습니다.
- 01배추김치 적당량배추김치는 도마 대신 그릇에서 가위를 사용해 잘게 잘라줍니다. 이렇게 하면 도마가 오염되는 것을 방지하고 설거지를 줄일 수 있어 간편합니다.
- 02김치찌개 분말 20g까나리 액젓 3g고춧가루 5g물 500ml밥 210g믹서기에 흰밥 1공기, 물 500ml, 김치찌개 분말 20g, 까나리 액젓 3g, 고춧가루 5g을 넣습니다. 밥알이 살짝 깨질 정도로만 아주 짧게 갈아 베이스를 만듭니다.
- 03낙지 1개김치 50g00:00/ 03:00냄비에 갈아둔 베이스와 손질한 낙지 50g, 김치 50g을 모두 넣고 중불에서 끓입니다. 약 3분간 농도가 걸쭉해질 때까지 나무 주걱으로 저어가며 끓여줍니다.
- 04대파 1kg대파를 얇게 송송 썰어 냄비에 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 밥알을 미리 갈아두었기 때문에 짧은 시간 안에 죽의 부드러운 질감을 낼 수 있습니다.
- 05볶음 참깨 적당량김가루 적당량완성된 죽을 그릇에 정갈하게 담고 김가루와 볶음 참깨를 고명으로 올려 완성합니다. 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있는 김치낙지죽이 됩니다.