오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최현석 셰프의 특급 짜장라면
최현석 셰프가 직원 식사로 자주 만든다는 비법 레시피로, 어묵 육수와 질 좋은 올리브 오일, 설탕 한 꼬집으로 풍미를 극대화한 짜장라면입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
짜장라면1봉지1,000원
어묵1/4장37원
소고기 안창살80g3,000원
양파1/4개72원
올리브 오일3큰술300원
어묵 육수1국자200원
설탕1꼬집10원
이 레시피에 약 4,619원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1283kcal
열량
33g
단백질
82g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00짜장라면 1봉지어묵 1/4장어묵을 한입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 해산물 대신 어묵을 넣으면 짜장라면에 부족한 감칠맛을 채워주는 효과가 있습니다.
- 01올리브 오일 3큰술팬에 풍미가 좋은 올리브 오일을 넉넉히 두르고 강불로 세게 달굽니다. 기름에서 연기가 살짝 날 정도로 온도를 높여야 재료의 향이 잘 살아납니다.
- 02소고기 안창살 80g어묵 1/4장달궈진 팬에 초벌해둔 소고기 안창살과 썰어둔 어묵을 넣고 센 불에서 고소한 향이 올라오도록 빠르게 볶습니다.
- 03양파 1/4개깍둑썰기한 양파를 넣고 아삭한 식감이 유지되도록 숨만 살짝 죽을 정도로 가볍게 볶아줍니다.
- 04어묵 육수 1국자어묵 육수 1국자와 라면 후레이크를 넣고 재료의 맛이 육수에 충분히 우러나오도록 자작하게 조려줍니다.
- 05미리 삶아놓은 면과 짜장 분말 스프를 넣고 소스가 면발에 골고루 배어들 때까지 나무 주걱으로 저어가며 볶습니다.
- 06설탕 1꼬집마지막으로 설탕 1꼬집을 넣어 전체적인 맛의 밸런스를 잡고 풍미를 극대화하며 마무리합니다.

