오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
애호박 돼지고기 찌개
시원한 국물에 애호박의 달큰함과 돼지고기의 녹진한 육즙이 완벽하게 어우러진 찌개입니다. 저렴한 재료로 쉽게 끓여낼 수 있어요.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살500g10,000원
애호박1개1,500원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
물700ml700원
고춧가루1큰술270원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
멸치액젓1큰술90원
국간장1큰술100원
코인육수2알500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분568kcal
열량
52g
단백질
18g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 500g물 700ml00:00/ 03:00냄비에 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 중불에서 익히며 기름을 내기 시작할 때까지 2-3분 기다립니다. 기름이 충분히 배어 나와야 양념이 잘 스며들어 국물이 진해집니다.
- 01고춧가루 3작은술고추장 1큰술된장 0.5큰술00:00/ 02:00기름이 나오기 시작하면 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 된장 0.5스푼을 넣고 기름이 넉넉히 배어들 때까지 중불에서 1-2분 볶아줍니다. 이렇게 먼저 양념을 볶아야 돼지고기 맛이 제대로 살아납니다.
- 02멸치액젓 1큰술코인육수 2알국간장 1큰술물 700ml00:00/ 07:00물을 700ml 부은 후 멸치액젓 1스푼, 국간장 1스푼, 코인육수 2알을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 7분간 끓여줍니다. 육수가 우러나와 시원한 맛이 배가됩니다.
- 03청양고추 2개애호박 1개양파 0.5개00:00/ 05:00뚜껑을 열고 채 썬 양파 0.5개, 채 썬 애호박 1개, 청양고추 2개를 넣은 후 호박 숨이 죽을 때까지 약불에서 5분 더 끓여줍니다. 호박이 너무 퍼지지 않도록 숨이 죽는 타이밍을 잘 맞춰야 달큰한 식감이 살아납니다.
