오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
매쉬드 포테이토를 곁들인 동파닭
삼겹살 대신 닭다리를 활용해 부드럽게 조려낸 동파닭에 고소한 매쉬드 포테이토 소스를 곁들인 일품요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·80 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리750g7,500원
식용유20ml120원
물1000ml1,000원
진간장8큰술800원
해선간장100ml300원
노추100ml150원
청주180ml900원
설탕8큰술320원
마늘12개1,200원
생강20g400원
오향분0.3큰술50원
팔각0.5개25원
월계수잎2장200원
생크림180ml1,800원
으깬 감자400g800원
버터2.9큰술783원
파채50g750원
이 레시피에 약 17,098원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1858kcal
열량
88g
단백질
130g
탄수화물
202g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리 750g식용유 20ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭다리를 올려 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 굽습니다. 사방에 기름이 튈 수 있으니 주의하며 고루 익혀줍니다.
- 01해선간장 100ml닭다리 750g진간장 8큰술노추 100ml청주 180ml설탕 8큰술물 1000ml노릇해진 닭다리에 물 1L, 진간장 120ml, 해선간장 100ml, 노추 100ml, 청주 180ml, 설탕 100g을 차례로 붓습니다. 설탕이 충분히 들어가야 동파육 특유의 깊은 맛이 살아납니다.
- 02월계수잎 2장오향분 0.3큰술마늘 12개생강 20g팔각 0.5개00:00/ 60:00마늘 60g, 생강 20g, 오향분 0.3큰술, 팔각 1g, 월계수잎 1g을 추가합니다. 향신료가 골고루 섞이도록 한 뒤 약불에서 1시간 동안 뭉근하게 조려줍니다.
- 03으깬 감자 400g생크림 180ml버터 2.9큰술새로운 팬에 생크림 180ml, 으깬 감자 400g, 버터 40g을 넣습니다. 여기에 조려진 동파육 소스 100ml를 섞어 저어가며 끓여 부드러운 감자 소스를 만듭니다.
- 04식용유 20ml파채 50g팬에 식용유를 넉넉히 붓고 파채를 넣어 바삭하게 튀겨냅니다. 갈색빛이 돌 때까지 튀겨야 고소한 맛과 바삭한 식감이 극대화되어 요리의 완성도를 높여줍니다.
- 05닭다리 750g파채 50g완성된 요리를 플레이팅합니다. 접시에 감자 소스를 먼저 깔고 그 위에 조린 닭다리와 튀긴 파채를 올려 마무리합니다.
