뽀얀 사골국 스타일 북엇국

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[오발] 황금빛깔 황태채500g, 1개

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[국내가공 자연건조] 비이츠 용대리 황태채 250g 고소하고 부드러운, 1개

26,900원

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삼삼컬리 부드러운 대용량 황태채 고담백

36,900원

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이건어때 자연건조 부드러운 고단백 황태채

22,900원

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해맑은푸드 황태채

21,900원

고궁 진한들기름1.8L, 1개, 1.8L

27,500원

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이장네 향이 참 고소한 대용량 업소용 통들깨 들기름 백퍼센트, 1.8L, 2개

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톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

143,000원

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시장쏙 전연화 들기름

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오뚜기 향긋한 들기름

19,660원

[로켓프레시] 가나 다진마늘 페트병, 450g, 1개

9,790원

100g당 2,176원

곰곰 냉동 다진마늘

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[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

9,990원

창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

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[프리본] 100% 국내산 생 다진마늘 큐브 90큐브/180큐브, 155g, 5개

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국산 냉장 진공포장 절단무 세척무 손질무, 1개, 500g

3,900원

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[팜팜]국내산 햇 무우, 1박스, 5kg(3-5수)

9,900원

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국내산 무

1,480원

국내산 무

2,870원

국내산 절단무

1,050원

아주존 순창우리식품 업소용 요리용 참치액, 6개, 1.8L

27,490원

100ml당 255원

사조 참치액

11,220원

한라식품 참치액

13,760원

사조 참치액

6,830원

맛선생 참치액

9,340원

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

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청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

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흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

곰곰 냉동 대파

4,660원

(당일경매) (당일출고) 국내산 대파 2kg, 3kg, 5kg, 10kg내외 1박스 (최상급)(엠제이프레쉬), 1개, 2kg

8,500원

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[로켓프레시] 가나 다진홍고추, 200g, 1개

5,060원

100g당 2,530원

국내산 홍고추

2,490원

[로켓프레시] 홍고추

14,700원

클릭마켓 국내산 홍고추 건고추 물고추 붉은 햇 고추, 1개, c홍고추 상 1kg

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클릭마켓 국내산 매운 고추 청양고추 땡초 1kg 2kg 5kg, 1개

22,500원

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1. 00
   북어채 200g무 0.3개

   00:00/ 05:00

   북어채를 1단 정도 떼어 깨끗이 씻은 후 냄비에 물을 넉넉히 붓고 무 한 조각을 통째로 넣어 중불에서 5분 정도 불립니다. 북어채가 수분을 흡수해 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 담가둡니다. 이렇게 하면 북어채가 딱딱하지 않고 부드러운 식감이 납니다.
2. 01
   북어채 200g무 0.3개

   00:00/ 03:00

   불린 북어채와 무를 강불에서 끓이다가 거품이 일면 뚜껑을 살짝 열고 3분간 더 끓여 스칩니다. 국물이 약간 노랗게 우러나오면 불을 끄고 물을 버린 후 재료를 건져내어 헹구고 깨끗한 물을 다시 부어줍니다. 이 과정을 3번 반복하면 잡내가 제거되고 뽀얀 국물이 됩니다.
3. 02
   들기름 1큰술

   00:00/ 02:00

   세 번째 물을 부은 냄비를 중불에서 끓이다 들기름 1큰술을 넣고 잘 저어 2분간 더 끓입니다. 기름이 퍼지며 북어채가 노랗게 물들고 뽀얀 국물이 우러날 때까지 저어주세요. 들기름이 비린내를 잡아주고 사골국 같은 깊은 맛을 냅니다.
4. 03
   무 0.3개

   00:00/ 15:00

   무를 건져내어 0.5cm 두께로 채 썰어 넣고 물을 추가하여 강불로 5분 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여 무가 부드러워질 때까지 합니다. 무가 국물의 잡내를 흡수해 시원한 맛을 더합니다.
5. 04
   참치액젓 1큰술간마늘 0.5큰술천일염 0.3큰술

   00:00/ 02:00

   간마늘 0.5큰술과 참치액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어 2분 끓인 후 천일염 0.5작은술을 추가해 간을 맞춥니다. 국물이 맑아지고 비린내가 사라질 때까지 맛을 보고 소금 약간 더 넣습니다. 천일염의 굵은 입자가 간을 부드럽게 해줍니다.
6. 05
   홍고추 1개파 10g

   00:00/ 01:00

   파와 홍고추를 약간 썰어 넣고 1분 더 끓여 불을 끕니다. 국물이 향긋해지고 재료가 어우러질 때 그릇에 담아 먹습니다. 마지막에 넣어 신선한 색감과 향이 살아납니다.