오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
시오콘부 명란 솥밥
명란의 고소함과 시오콘부의 감칠맛이 스며든 짭짤하고 부드러운 솥밥으로 버터와 쯔유가 풍미를 더한다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀150g600원
물180ml180원
명란2개2,000원
쪽파20g200원
다진마늘0.5작은술105원
버터1큰술270원
쯔유15ml180원
시오콘부5g50원
건표고 슬라이스5g100원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분422kcal
열량
10g
단백질
65g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00건표고 슬라이스 5g쌀 150g물 180ml00:00/ 40:00쌀을 3번 씻은 후 최소 20분 불려 물기를 살짝 빼둡니다. 건표고 슬라이스를 따뜻한 물에 약 20분 불려 물기를 짜냅니다. 이렇게 준비하면 쌀이 잘 익고 표고버섯의 감칠맛이 우러납니다.
- 01명란 2개버터 1큰술냄비에 버터 15g을 넣고 약불에서 녹인 후 명란 2개를 앞뒤로 노릇노릇 구워 고소한 향을 내고 꺼내둡니다. 버터의 기름기가 명란의 누린내를 잡아줍니다. 구운 명란은 식혀둡니다.
- 02건표고 슬라이스 5g참기름 0.5큰술00:00/ 01:00같은 냄비에 참기름 약간을 두르고 다진 마늘 0.5작은술과 불린 건표고 슬라이스 5g을 넣어 중약불에서 1분 정도 볶아 마늘 향과 표고의 감칠맛을 냅니다. 재료가 고르게 섞이도록 저어주세요.
- 03쌀 150g00:00/ 02:00불린 쌀 180ml을 넣고 나무 주걱으로 가볍게 1-2분 볶아 쌀알이 기름을 흡수하도록 합니다. 쌀이 약간 투명해질 때까지 볶아 밥맛을 좋게 합니다.
- 04시오콘부 5g쯔유 15ml물 180ml물 180ml, 쯔유 1큰술, 시오콘부 5g을 넣고 중불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 시오콘부의 소금기를 고려해 간을 맞춥니다.
- 05쌀 150g00:00/ 15:00끓기 시작하면 한 번 저어 재료를 고르게 섞고 뚜껑을 닫은 후 약불로 줄여 15분간 익힙니다. 중간에 열지 말고 쌀이 수분을 흡수할 때까지 유지하세요.
- 06명란 2개쪽파 20g불을 끄고 다진 쪽파 5대와 구운 명란을 고루 올립니다. 명란의 알이 터지지 않게 조심히 올려 색감을 살려줍니다.
- 07통깨 0.5큰술00:00/ 05:00뚜껑을 덮고 5분간 뜸 들인 후 통깨 약간을 뿌려 완성합니다. 뜸 들임으로 밥알이 윤기 나고 촉촉해집니다.
