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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

불향 가득한 남성렬 셰프의 레전드 대파라면

불향과 쌉닭한 대파 맛이 가득한 매콤 짜릿한 볶음라면. 라면 스프를 볶아 고추기름 풍미를 살린 자극적인 국물 맛.

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SERVES 1·8 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
불향 가득한 남성렬 셰프의 레전드 대파라면
Fig. 01 · 불향 가득한 남성렬 셰프의 레전드 대파라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파3대1,200원
마늘2개200원
라면 스프1봉지150원
고춧가루1작은술90원
400ml400원
계란1개500원
라면 면1봉지400원
이 레시피에 약 2,940 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
850kcal
열량
27g
단백질
128g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    대파 3대 400ml
    대파 흰 부분을 큼직하게 썰고 파란 부분은 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 빼냅니다. 이렇게 하면 아린 맛이 줄어들어 먹기 좋습니다.
  2. 01
    마늘 2개
    마늘을 넣고 약한 불에서 볶아 향을 깊게 베이도록 색깔을 내줍니다. 센불에 하면 마늘이 타서 쓴맛이 날 수 있으니 주의합니다.
  3. 02
    대파 3대
    00:00/ 01:00
    대파를 넣고 색깔이 날 정도로 볶아 불향을 냅니다. 향이 진하게 나도록 중불에서 1분 정도 저어가며 볶습니다.
  4. 03
    라면 스프 1봉지 400ml
    라면 스프를 넣고 볶아 물맛과 매운맛을 살리면서 고추기름 느낌을 더합니다. 스프를 물에 풀지 않고 직접 볶아 풍미를 강화합니다.
  5. 04
    고춧가루 1작은술
    고춧가루를 조금 넣고 볶아 얼큰함을 더합니다. 너무 많이 넣지 말고 색이 올라갈 정도로만 합니다.
  6. 05
    400ml
    물을 라면 표기량의 80%만 넣습니다. 중불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
  7. 06
    계란 1개 400ml
    계란을 통째로 넣고 터트려 국물을 순화시킵니다. 풀지 않고 자연스럽게 섞여 부드러운 식감을 줍니다.
  8. 07
    라면 면 1봉지
    00:00/ 02:00
    라면 면을 넣고 강하게 끓여 짜게 간을 합니다. 간이 면 안에까지 배도록 2분 정도 중불에서 저어줍니다.
  9. 08
    400ml
    나머지 20% 물을 넣고 면을 계속 저어 공기와 마찰시켜 탄력을 생기게 합니다. 면이 퍼지지 않도록 괴롭히듯 저어봅니다.
  10. 09
    대파 3대
    면을 그릇에 담고 볶은 대파 채와 흰 대파를 듬뿍 올려 플레이팅합니다. 흰 대파와 파란 대파를 함께 먹어야 쌉닭한 맛이 살아납니다.

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