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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

김국

구운 김의 고소함과 참치액의 감칠맛이 어우러진 뜨끈한 국물에 달걀 꽃이 돋보이는 입맛 돋우는 국.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
김국
Fig. 01 · 김국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
10장2,000원
새우젓1큰술200원
마늘4개400원
10g5원
청양고추1개250원
참치액3큰술50원
달걀1개200원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
220kcal
열량
20g
단백질
18g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    10장
    녹은 김 10장을 프라이팬에 올려 중불에서 한 장씩 또는 두 장씩 빠르게 구워 고소한 맛을 내고, 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 이렇게 구우면 김의 풍미가 강하게 올라 입맛을 돋웁니다. 건더기 싫어하시면 5장만 사용하세요.
  2. 01
    청양고추 1개새우젓 1큰술마늘 4개 10g
    마늘 4알을 거칠게 다지고 파 약간, 청양고추 약간을 썰어 준비합니다. 새우젓 1큰술과 함께 그릇에 담아 둡니다. 마늘을 곱게 다지지 말고 거칠게 해야 향이 살아납니다.
  3. 02
    청양고추 1개새우젓 1큰술참치액 3큰술마늘 4개 10장 10g
    00:00/ 02:00
    물 400ml를 끓인 후 구운 김, 새우젓, 마늘, 파, 청양고추, 참치액 3큰술을 넣고 중불에서 2분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 순하게 드실 분은 참치액 2큰술로 줄이세요. 멸치육수 대체로 참치액을 사용하면 깊은 감칠맛이 납니다.
  4. 03
    달걀 1개
    00:00/ 00:40
    달걀 1개를 거칠게 풀어 끓는 국에 부은 후 강불로 올려 저지 말고 40초간 기다려 달걀 꽃이 피게 합니다. 저으면 지저분해지니 주의하세요. 꽃이 필 때까지 두면 고급스러운 식감이 살아납니다.
  5. 04
    참기름 0.3큰술
    불을 끄고 참기름 1작은술을 뿌려 마무리합니다. 좋아하시면 약간 더 넣으세요. 향이 은은하게 퍼져 국물이 더 고소해집니다.

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