오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이영자 알리오올리오 파스타
치킨스톡으로 감칠맛을 살리고 마지막에 넣는 레몬즙과 버터로 풍미를 극대화한 이영자표 특별한 알리오올리오입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링귀니 면1인분800원
물1000ml1,000원
올리브 오일8큰술1,500원
소금1큰술40원
치킨스톡1.5작은술225원
편마늘6알300원
간마늘1큰술150원
후추0.3작은술72원
페페론치노1큰술300원
면수1국자-
다진 파슬리3큰술400원
버터1큰술270원
레몬즙1큰술150원
치즈20g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1602kcal
열량
22g
단백질
96g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리브 오일 8큰술링귀니 면 1인분치킨스톡 1.5작은술소금 1큰술물 1000ml냄비에 물 1L, 소금 1큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 올리브 오일 3큰술을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 링귀니 면 1인분을 넣고 심지가 약간 씹히는 정도인 70%만 먼저 익혀줍니다.
- 01올리브 오일 8큰술편마늘 6알간마늘 1큰술프라이팬에 올리브 오일 5큰술을 넉넉히 두르고 편마늘 6알과 간마늘 1큰술을 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 중불에서 저어가며 고소한 향이 올라올 때까지 노릇하게 볶아줍니다.
- 02페페론치노 3작은술소금 1큰술후추 0.3작은술볶은 마늘에 소금과 후추를 각각 1꼬집씩 넣어 밑간을 하고, 페페론치노 1큰술을 넣어 매콤함을 더합니다. 페페론치노의 매운 향이 오일에 잘 배도록 잠시 더 볶아줍니다.
- 03다진 파슬리 3큰술면수 1국자삶아둔 면과 면수 1국자, 다진 파슬리 3큰술을 팬에 넣습니다. 면에 소스가 골고루 코팅되도록 강한 불에서 빠르게 버무리며 볶아 면을 완전히 익혀줍니다.
- 04레몬즙 1큰술버터 1큰술치즈 20g불을 끄고 잔열이 남은 상태에서 버터 1조각과 레몬즙 1큰술을 넣고 소스에 잘 버무려줍니다. 그릇에 옮겨 담은 뒤 치즈를 취향껏 듬뿍 갈아 올려 완성합니다.









