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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이영자표 초간단 사이다 간장게장

설탕 대신 사이다를 넣어 감칠맛을 극대화한 이영자만의 비법 간장게장입니다. 복잡한 달임 과정 없이 재료를 켜켜이 쌓고 황금 비율의 간장물을 부어주면 완성되는 초간단 레시피입니다.

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SERVES 4·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
이영자표 초간단 사이다 간장게장
Fig. 01 · 이영자표 초간단 사이다 간장게장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
꽃게적당량5,000원
대파적당량500원
생강적당량300원
마늘적당량500원
청양고추적당량300원
양파적당량500원
간장6비율100원
사이다를 64비율200원
소주1컵500원
건고추약간200원
이 레시피에 약 8,100 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
13kcal
열량
6g
단백질
8g
탄수화물
2g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대파 적당량생강 적당량마늘 적당량
    밀폐용기 바닥에 대파를 넉넉히 깔고, 생강과 마늘은 얇게 편으로 썰어 넣어줍니다. 생강과 마늘을 편으로 썰어야 간장물에 향긋한 풍미가 더 빠르고 진하게 우러납니다.
  2. 01
    청양고추 적당량양파 적당량간장 6비율
    청양고추와 양파를 적당한 크기로 썰어 용기에 함께 담아줍니다. 고추의 칼칼한 맛이 간장의 느끼함을 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 만들어줍니다.
  3. 02
    꽃게 적당량간장 6비율
    깨끗하게 손질한 꽃게를 배 부분이 위를 향하도록 뒤집어서 용기에 차곡차곡 쌓아줍니다. 이렇게 뒤집어 넣어야 게딱지 안으로 간장이 잘 스며들고 내장이 흘러나오지 않습니다.
  4. 03
    간장 6비율
    간장과 사이다를 6:4 비율로 섞어 꽃게가 완전히 잠길 정도로 넉넉히 부어줍니다. 설탕 대신 사이다를 넣으면 탄산 성분이 연육 작용을 도와 살이 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
  5. 04
    건고추 약간양파 적당량소주 1컵
    마지막으로 잡내를 확실히 잡아줄 소주 1컵을 붓고 건고추와 남은 양파를 올려 마무리합니다. 뚜껑을 닫아 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

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