오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이영자표 초간단 사이다 간장게장
설탕 대신 사이다를 넣어 감칠맛을 극대화한 이영자만의 비법 간장게장입니다. 복잡한 달임 과정 없이 재료를 켜켜이 쌓고 황금 비율의 간장물을 부어주면 완성되는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
꽃게적당량5,000원
대파적당량500원
생강적당량300원
마늘적당량500원
청양고추적당량300원
양파적당량500원
간장6비율100원
사이다를 64비율200원
소주1컵500원
건고추약간200원
이 레시피에 약 8,100원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분13kcal
열량
6g
단백질
8g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 적당량생강 적당량마늘 적당량밀폐용기 바닥에 대파를 넉넉히 깔고, 생강과 마늘은 얇게 편으로 썰어 넣어줍니다. 생강과 마늘을 편으로 썰어야 간장물에 향긋한 풍미가 더 빠르고 진하게 우러납니다.
- 01청양고추 적당량양파 적당량간장 6비율청양고추와 양파를 적당한 크기로 썰어 용기에 함께 담아줍니다. 고추의 칼칼한 맛이 간장의 느끼함을 잡아주고 깔끔한 뒷맛을 만들어줍니다.
- 02꽃게 적당량간장 6비율깨끗하게 손질한 꽃게를 배 부분이 위를 향하도록 뒤집어서 용기에 차곡차곡 쌓아줍니다. 이렇게 뒤집어 넣어야 게딱지 안으로 간장이 잘 스며들고 내장이 흘러나오지 않습니다.
- 03간장 6비율간장과 사이다를 6:4 비율로 섞어 꽃게가 완전히 잠길 정도로 넉넉히 부어줍니다. 설탕 대신 사이다를 넣으면 탄산 성분이 연육 작용을 도와 살이 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다.
- 04건고추 약간양파 적당량소주 1컵마지막으로 잡내를 확실히 잡아줄 소주 1컵을 붓고 건고추와 남은 양파를 올려 마무리합니다. 뚜껑을 닫아 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.









