오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
바질 리코타 파스타 샐러드
상큼한 비네그레트 드레싱과 고소한 허브 리코타 치즈가 어우러진 고급스러운 파스타 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
에어룸 토마토1개600원
모르타델라 햄5장2,500원
파스타면100g400원
화이트 와인 비니거30ml150원
엑스트라 버진 올리브오일150ml3,000원
디종 머스타드0.3작은술50원
소금0.2큰술8원
후추0.3작은술72원
바질10g1,500원
리코타치즈150g4,800원
이 레시피에 약 13,080원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2190kcal
열량
48g
단백질
87g
탄수화물
186g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00에어룸 토마토 1개에어룸 토마토를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다. 꽃 모양처럼 예쁜 단면이 보이도록 썰어주면 플레이팅 시 시각적인 효과가 극대화됩니다.
- 01모르타델라 햄 5장모르타델라 햄을 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 본래 생으로 먹는 햄이지만 살짝 구워주면 풍미가 훨씬 진해져 샐러드와 잘 어울립니다.
- 02소금 0.2큰술끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 취향껏 삶아냅니다. 영상에서는 소스가 잘 배어드는 수레바퀴 모양의 루오떼 면을 사용했습니다.
- 03화이트 와인 비니거 30ml디종 머스타드 0.3작은술소금 0.2큰술후추 0.3작은술화이트 와인 비니거 30ml, 올리브오일 150ml, 디종 머스타드 1/3 작은술, 소금, 후추를 볼에 넣고 충분히 섞어 비네그레트 드레싱을 만듭니다. 오일과 식초가 잘 유화되도록 세게 흔들어주는 것이 포인트입니다.
- 04소금 0.2큰술후추 0.3작은술바질 10g바질을 블렌더로 곱게 간 뒤 리코타 치즈와 섞고 소금, 후추로 간을 하여 허브 리코타를 만듭니다. 바질의 향긋함이 치즈의 느끼함을 잡아주어 맛이 깔끔해집니다.
- 05바질 10g넓은 접시에 썰어둔 토마토를 깔고 드레싱을 골고루 뿌립니다. 그 위에 삶은 파스타, 허브 리코타, 구운 햄을 예쁘게 올린 뒤 생바질 잎을 곁들여 마무리합니다.
