오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭볶음탕
국물이 진하고 끝내주는 닭볶음탕으로 감자와 채소가 듬뿍 들어간 푸짐한 맛.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1마리10,000원
식용유10ml60원
다진마늘2큰술420원
마늘6개600원
간장1스푼100원
물300ml300원
설탕4큰술160원
맛술3큰술270원
고춧가루1.33큰술360원
불스2스푼200원
고추장3큰술600원
감자1개700원
양파1개800원
대파1대400원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1489kcal
열량
132g
단백질
79g
탄수화물
134g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 10ml닭 1마리물 300ml닭을 물에 담가 핏물을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아내 팬에 넣습니다. 식용유를 살짝 둘러 중불에서 볶기 시작합니다. 핏물이 빠지면 누린내가 줄어 국물이 맑아집니다.
- 01다진마늘 2큰술마늘 6개닭 1마리00:00/ 00:30다진마늘 1스푼과 통마늘 6개를 넣어 함께 볶습니다. 마늘 향이 올라오도록 30초 정도 저어가며 볶아줍니다. 마늘이 닭에 스며들어 풍미가 배가됩니다.
- 02간장 1스푼닭 1마리간장을 약간 넣어 닭에 색이 배도록 볶습니다. 간장 색깔이 닭 표면에 고루 배어들 때까지 중불로 계속 볶습니다. 이 단계에서 간이 먼저 배어 맛이 스며듭니다.
- 03닭 1마리물 300ml물을 300ml 부어 닭이 자작하게 잠기도록 합니다. 불을 세게 해서 끓기 시작하도록 합니다. 국물이 우러나기 시작합니다.
- 04고춧가루 4작은술고추장 3큰술설탕 4큰술맛술 3큰술불스 2스푼물 300ml설탕 4스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼, 불스 2스푼, 고추장 3스푼을 넣고 잘 섞습니다. 양념이 끓는 국물에 녹아들도록 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 좋습니다.
- 05감자 1개양파 1개대파 1대후추 0.5작은술물 300ml감자 1개, 양파 1개, 대파 1대, 후추 약간을 넣습니다. 채소가 국물에 잠기도록 하고 국물이 채소 맛을 흡수하도록 합니다. 양파가 좋아하는 재료로 맛을 더합니다.
- 06닭 1마리물 300ml00:00/ 05:00중약불로 줄여 5분 정도 끓입니다. 닭과 감자가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 끓입니다. 충분히 익으면 불을 끕니다.
- 07다진마늘 2큰술마늘 6개00:00/ 01:00마늘을 좋아한다면 다진마늘 한 숟갈을 추가로 넣습니다. 1분 정도 더 끓여 향을 입힙니다. 마늘 풍미가 강해져 맛이 업그레이드됩니다.
