오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

살몬콩피

Name: 살몬콩피
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g 연어; 10 ml 올리브 오일

저온 오일 조리로 연어의 색상과 부드러운 식감을 그대로 유지하며 원재료의 순수한 맛을 강조한 요리.

글 · 레시피

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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

연어150g7,500원

올리브 오일10ml270원

이 레시피에 약 7,770원 필요해요!

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해표 압착 올리브유

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NUTRITION · 1인분

388kcal

열량

30g

단백질

탄수화물

30g

지방

METHOD · 2 STEPS

00
연어 150g
입자가 고운 연어를 준비합니다. 이렇게 하면 부드러운 식감이 살아납니다.
01
올리브 오일 10ml연어 150g
00:00/ 10:00
올리브 오일을 약 45도로 데웁니다. 연어를 넣고 10분간 유지하며 프로틴이 은고화되지 않도록 40도에서 43도 사이로 조절합니다. 색깔이 하얗게 변하지 않고 원재료 맛이 살아납니다.