오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매운 우지 덮밥
우삼겹에서 나온 기름으로 만든 고추기름의 매운 맛과 반숙 계란의 부드러운 식감이 조화된 규동 스타일 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g5,000원
후추0.5작은술120원
고춧가루0.5작은술45원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
맛술1큰술90원
계란1개500원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1442kcal
열량
43g
단백질
80g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우삼겹 200g후추 0.5작은술프라이팬을 먼저 예열한 후 우삼겹을 올리고 후추를 솔솔 뿌려 핏기가 가실 때까지 익힙니다. 이렇게 예열하면 고기가 고르게 익고 기름이 잘 납니다.
- 01고춧가루 0.5작은술고기에서 나온 기름에 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아 우지 고추기름을 만듭니다. 기름이 고춧가루에 스며들어 매운 맛의 오리지널 우지 기름이 완성됩니다.
- 02진간장 1큰술설탕 0.5큰술맛술 1큰술진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 센불로 올려 양념이 고기에 싹 배도록 빠르게 볶아 코팅시킵니다. 센불로 빠르게 하면 양념이 고기에 잘 입혀집니다.
- 0300:00/ 00:30미리 풀어둔 계란물을 팬 가장자리에 두르고 30초간 익혀 반숙 상태로 만듭니다. 가장자리에 두르면 고기와 분리되어 부드럽게 익습니다.
- 04계란 1개밥 1공기갓 돌린 따끈한 밥 위에 고기와 계란을 그대로 올려 완성합니다. 바로 먹으면 뜨거운 밥에 소스가 어우러져 맛있습니다.
