오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
쪽파 왕창 넣은 들기름막국수
고소한 들기름과 향긋한 쪽파가 어우러진 막국수입니다. 직접 만든 특제 양념장으로 감칠맛을 더해 입맛을 돋우는 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메밀면300g3,000원
쪽파30g300원
들기름4큰술1,800원
김가루2큰술400원
통깨2큰술400원
참치액3큰술50원
설탕1.5큰술60원
식초1큰술30원
간장2큰술20원
와사비5g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분898kcal
열량
22g
단백질
131g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쪽파 30g쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 0.5cm 정도의 일정한 크기로 송송 썰어 준비합니다. 쪽파를 많이 넣을수록 향긋한 풍미가 살아나므로 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다.
- 01메밀면 300g00:00/ 03:00냄비에 물을 넉넉히 끓인 후 메밀면을 넣고 약 3분간 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 저어가며 익힙니다.
- 02삶아진 면을 즉시 얼음물에 담가 두 손으로 박박 문질러 씻어 전분기를 제거합니다. 그 다음 채반에 받쳐 물기를 탈탈 털어 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않습니다.
- 03들기름 4큰술물기를 뺀 면을 젓가락으로 돌돌 말아 그릇에 예쁘게 담고 들기름을 넉넉하게 한 바퀴 둘러줍니다. 면의 가운데 부분을 살짝 벌려 고명이 올라갈 자리를 잡아줍니다.
- 04김가루 2큰술쪽파 30g통깨 2큰술면 위에 김가루, 썰어둔 쪽파, 통깨를 아낌없이 듬뿍 올립니다. 재료들이 조화롭게 섞일 수 있도록 층층이 쌓아 플레이팅합니다.
- 05참치액 3큰술설탕 1.5큰술식초 1큰술간장 2큰술작은 볼에 참치액 3큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 06와사비 5g준비된 양념장을 막국수 위에 골고루 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 와사비를 곁들여 먹으면 톡 쏘는 맛이 더해져 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
