오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
하와이안 함박스테이크 로코모코
두툼한 소고기 패티와 감칠맛 나는 그레이비 소스를 밥 위에 얹어 먹는 하와이 대표 가정식 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 다짐육350g10,400원
우스터소스2큰술100원
맛소금1작은술100원
다진마늘0.3큰술63원
후추0.5작은술120원
치킨스톡500ml15,000원
간장1.33큰술50원
케첩2작은술30원
전분11g55원
올리브유15ml300원
양파1개800원
버터2큰술540원
버섯100g1,500원
달걀2개600원
쪽파20g200원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1259kcal
열량
66g
단백질
116g
탄수화물
117g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00쪽파 20g고명으로 사용할 쪽파를 잘게 썰어 준비합니다.
- 01소고기 다짐육 350g우스터소스 2큰술다진마늘 0.3큰술맛소금 1작은술후추 0.5작은술볼에 소고기 다짐육 350g, 우스터소스 1큰술, 맛소금 1작은술, 후추 0.5작은술, 다진마늘 1작은술을 넣고 양념이 잘 배도록 반죽합니다. 너무 뭉개지 말고 적당히 힘을 주어 치대야 식감이 좋아집니다.
- 02반죽을 2인분 분량으로 나누어 밥공기 지름보다 조금 더 크게, 두께는 1.5cm 정도로 패티 모양을 잡아줍니다.
- 03우스터소스 2큰술치킨스톡 100작은술간장 4작은술케첩 2작은술전분 11g치킨스톡 500ml에 간장 4작은술, 우스터소스 1작은술, 케첩 2작은술, 전분 4작은술을 넣고 거품기로 잘 섞어 그레이비 소스 베이스를 만듭니다.
- 04올리브유 15ml00:00/ 09:00팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 패티를 굽습니다. 두께가 있으므로 팬을 살짝 기울여 옆면까지 익혀주며 앞뒤로 약 9분간 구운 뒤 따로 덜어 레스팅합니다.
- 05양파 1개버터 2큰술버섯 100g패티를 구운 팬에 채 썬 양파와 버터 1작은술을 넣고 볶습니다. 양파가 어느 정도 익으면 손질한 버섯 한 주먹과 버터 1작은술을 추가로 넣고 수분을 날리며 볶아줍니다.
- 06다 볶아진 채소에 준비한 소스 베이스를 붓고 저어가며 끓입니다. 소스가 갈색으로 변하고 적당한 농도가 되면 그레이비 소스가 완성됩니다.
- 07버터 2큰술달걀 2개다른 팬에 버터 1작은술을 두르고 달걀을 깨 넣어 반숙 프라이를 만듭니다.
- 08후추 0.5작은술달걀 2개쪽파 20g밥 2공기그릇에 밥 한 공기를 담고 그 위에 구워둔 패티를 올립니다. 그레이비 소스를 듬뿍 부은 뒤 달걀 프라이를 얹고 후추와 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
