아삭함이 1년 가는 매실장아찌

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

해발400m산매실 하동 광양 매실 청매실 10kg, 1박스, 10kg (대)

37,700원

1m당 94원무료배송

소다미 매실원액, 1L, 1개

11,060원

100ml당 1,106원

맛통령 매실 청매실

27,930원

무료배송

[3차선별] 홍매실 황매실 10kg 생매실

28,800원

100g당 288원무료배송

하동황매실 농가직송

17,900원

무료배송

레인보우샵 베이킹소다 베이직, 3kg, 1개

8,200원

100g당 273원

레인보우샵 베이킹소다 프리미엄, 1kg, 3개

11,900원

100g당 397원

[비건라이프] 한입 100% 베이킹소다 알파 다목적세제

6,900원

맘스럽 베이킹소다 버킷 프리미엄 초대용량 1등급원료 프랑스기술력

9,930원

무료배송

엄마의선택 베이킹소다

4,950원

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

100g당 95원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   베이킹소다 약간매실 5kg

   00:00/ 10:00

   매실에 베이킹소다를 넣고 찬물을 넉넉히 받아 10분간 담가둡니다. 그 후 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어가며 3번 정도 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.
2. 01
   매실 5kg

   00:00/ 120:00

   씻은 매실은 채반에 넓게 펼쳐서 2시간 동안 자연 건조합니다. 물기가 남아있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 남은 물기는 키친타월로 꼼꼼히 닦아줍니다.
3. 02
   매실 5kg

   매실의 배꼽선을 따라 칼집을 넣고 씨를 중심으로 4~5조각으로 큼직하게 나누어 손질합니다. 너무 작게 썰면 씹는 식감이 떨어지므로 주의하며 씨에 붙은 과육은 따로 모아 매실청용으로 활용합니다.
4. 03
   천일염 60g매실 5kg

   00:00/ 240:00

   손질한 매실 과육 3.6kg에 3년 이상 간수를 뺀 천일염 60g을 넣고 잘 뒤섞어 2시간 동안 절여줍니다. 소금이 골고루 녹도록 40분과 80분 시점에 한 번씩 위아래를 뒤집어줍니다.
5. 04
   매실 5kg

   00:00/ 30:00

   절여진 매실은 넓은 채반에 받쳐 30분 동안 그대로 두어 소금물을 충분히 빼줍니다. 이 과정을 거쳐야 매실 특유의 떫고 쓴맛이 빠져나가 훨씬 아삭해집니다.
6. 05
   매실 5kg설탕 1.8kg

   00:00/ 1440:00

   물기를 뺀 매실에 설탕 1.8kg을 넣고 골고루 버무립니다. 뚜껑을 덮고 설탕이 완전히 녹을 때까지 실온에서 하루(약 24시간) 정도 숙성시킵니다.
7. 06
   매실 5kg설탕 1.8kg

   설탕이 다 녹으면 열탕 소독한 유리병에 매실을 나누어 담습니다. 장기 보관을 위해 병당 설탕 400g씩(총 1.2kg)을 윗부분에 두툼하게 덮어 공기를 차단한 뒤 김치냉장고에 보관합니다.