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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

당근라페와 당근라페 샌드위치

상큼하고 아삭한 당근라페와 이를 활용한 든든하고 맛있는 잠봉 샌드위치 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
당근라페와 당근라페 샌드위치
Fig. 01 · 당근라페와 당근라페 샌드위치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
당근300g1,047원
소금0.5큰술19원
홀그레인 머스타드1큰술354원
레몬즙1큰술129원
알룰로스3큰술314원
올리브2큰술643원
호밀빵2장900원
잠봉햄2장1,000원
계란1개335원
마요네즈1큰술119원
루꼴라적당량500원
하바티 치즈적당량800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
4714kcal
열량
18g
단백질
45g
탄수화물
37g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    당근 300g소금 0.5큰술
    00:00/ 20:00
    당근 300g을 체칼로 길게 채 썹니다. 소금 0.5큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 20분간 재워둡니다.
  2. 01
    당근 300g
    절여진 당근에서 나온 수분을 손으로 꾹 짜서 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 식감이 좋습니다.
  3. 02
    홀그레인 머스타드 1큰술알룰로스 3큰술레몬즙 1큰술올리브 2큰술당근 300g
    볼에 당근, 홀그레인 머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 2큰술, 올리브 오일 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 냉장고에서 하루 이상 숙성하면 당근라페가 완성됩니다.
  4. 03
    홀그레인 머스타드 1큰술알룰로스 3큰술마요네즈 1큰술레몬즙 1큰술
    샌드위치용 소스를 만듭니다. 홀그레인 머스타드 1큰술, 마요네즈 1큰술, 알룰로스 1큰술, 레몬즙 0.5큰술을 섞어 준비합니다.
  5. 04
    올리브 2큰술호밀빵 2장잠봉햄 2장루꼴라 적당량
    프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 호밀빵을 바삭하게 굽습니다. 구운 빵 위에 소스를 바르고 루꼴라, 잠봉햄, 치즈, 계란후라이, 당근라페 순으로 올린 뒤 매직랩으로 감싸 마무리합니다.

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