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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

물 없이 만드는 저염 오이지

물, 설탕, 식초 없이 소주와 올리고당을 활용해 1년 동안 무르지 않고 아삭하게 즐길 수 있는 저염 오이지입니다.

글 · 레시피
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SERVES 50·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
물 없이 만드는 저염 오이지
Fig. 01 · 물 없이 만드는 저염 오이지사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

20인분
오이20개15,132원
소주0.4병600원
천일염0.8컵1,148원
청양고추12개764원
올리고당0.4컵511원
김장용 비닐0.8장200원
오이지0.8개800원
다진마늘1/5큰술13원
고추가루0.4큰술40원
참기름약간80원
들기름약간80원
통깨약간20원
부추약간80원
쪽파약간80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
15kcal
열량
1g
단백질
8g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    김장용 비닐 2장오이 50개
    김장용 비닐 2장을 겹쳐 준비한 뒤 깨끗이 씻은 오이 50개를 차곡차곡 담습니다.
  2. 01
    청양고추 30개올리고당 1컵천일염 2컵오이 50개소주 1병
    오이 위에 천일염 2컵, 올리고당 1컵, 소주 1병을 붓고 청양고추 30개를 함께 넣습니다.
  3. 02
    비닐 입구를 공기가 통하지 않게 꽉 묶어 밀봉한 뒤, 서늘한 곳에서 숙성시킵니다.
  4. 03
    오이지 2개
    완성된 오이지 2개를 꺼내 얇게 썰어 준비합니다.
  5. 04
    다진마늘 1/2큰술고추가루 1큰술참기름 약간들기름 약간통깨 약간부추 약간쪽파 약간
    다진마늘 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 참기름, 들기름, 통깨, 부추 또는 쪽파를 넣고 가볍게 무쳐 마무리합니다.

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