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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

봄동비빔밥

아삭한 봄동의 신선한 식감과 매콤새콤한 양념이 밥과 어우러져 고기보다 맛있는 비빔밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
봄동비빔밥
Fig. 01 · 봄동비빔밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
봄동200g2,000원
양파1개800원
쪽파20g200원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
식초1큰술30원
물엿1큰술80원
1공기300원
계란2개1,000원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
896kcal
열량
32g
단백질
134g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    봄동 200g
    봄동 200g을 반으로 가르고 꼭지 부분과 큰 잎은 한입 크기로 썰어 주세요. 흙이 많이 묻어 있으니 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 세척하여 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 봄동의 아삭한 식감이 그대로 살아납니다.
  2. 01
    봄동 200g양파 1개쪽파 20g
    양파 1개를 얇게 채 썰고 담근 쪽파 약간을 송송 썰어 볼에 넣습니다. 준비한 봄동도 함께 볼에 담아 주세요. 재료를 미리 썰어 놓으면 양념이 잘 배어듭니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술멸치액젓 1큰술다진마늘 1큰술진간장 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술물엿 1큰술
    00:00/ 03:00
    볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 물엿 1큰술을 모두 넣어 재료에 슬슬 묻혀 주세요. 양념이 재료에 골고루 배도록 2-3분간 재워둡니다. 매콤새콤한 양념이 스며들면 완벽합니다.
  4. 03
    봄동 200g계란 2개 1공기
    밥 1공기에 양념 무친 봄동을 올리고 계란 2개를 후라이해 올립니다. 프라이팬에 기름 약간 두르고 계란을 지어 노른자가 살짝 덜 익힌 상태로 완성하세요. 계란의 고소함이 비빔밥의 풍미를 더합니다.
  5. 04
    참기름 1큰술봄동 200g 1공기
    완성된 비빔밥에 참기름 1큰술을 골고루 뿌려 쓱쓱 비벼 먹습니다. 참기름이 스며들면 윤기가 나고 고기 같은 깊은 맛이 납니다. 바로 먹어 봄동의 싱그러움을 즐기세요.

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