오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이모카세 두부조림
부드러운 두부에 노릇노릇 구워낸 색감과 짜박자박 스며든 양념이 어우러진 간이 딱 맞는 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
간장2큰술150원
다진마늘1큰술210원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분630kcal
열량
44g
단백질
18g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 1모프라이팬에 두부 조림 모양으로 썰은 두부를 편하게 올려놓고 중불에서 노릇노릇 색이 날 때까지 굽습니다. 약간 붙을 정도로 구워 색감을 내야 양념이 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
- 01다진마늘 1큰술두부 1모간장 2큰술통깨 1큰술구워진 두부를 프라이팬 한쪽으로 모아 공간을 만들고 간장 2큰술과 다진마늘 1큰술, 통깨 약간을 넣어 부어가며 간을 맞춥니다. 살짝만 넣어 정도 있게 조절하며 저어주면 소스가 걸쭉해집니다.
- 02참기름 1큰술두부 1모양념이 배인 두부에 참기름을 한 바퀴 돌려 싹 둘러 뿌려 향을 입힙니다. 이렇게 하면 기름이 고루 퍼져 풍미가 더해집니다.
- 0300:00/ 04:00뚜껑을 덮고 중불에서 2분 정도 조려 소스가 자박자박하게 스며들 때까지 둡니다. 너무 오래하면 두부가 물러지니 딱 2분으로 멈추세요.
- 04깨 5g불을 끄고 깨를 골고루 뿌려 마무리합니다. 깨가 없으면 두부가 기분 나쁠 정도라 꼭 뿌려야 합니다.
