오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
미소 크림치즈 파스타
크리미한 알라 크림치즈와 미소의 깊은 풍미가 어우러진 부드러운 크림 파스타. 바싹 구운 생연어의 쫄깃한 식감이 더해져 고급스러운 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
알라 크림치즈50g1,000원
생연어120g4,800원
닭 육수250ml300원
링귀니100g800원
샬롯1개800원
버터1.5큰술405원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
올리브오일5ml50원
시금치30g300원
백미소10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1028kcal
열량
46g
단백질
86g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00올리브오일 5ml생연어 120g소금 0.3큰술후추 0.3작은술생연어를 큼직하게 잘라 소금, 후추, 올리브오일을 뿌려 손으로 마사지합니다. 이렇게 재워두면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
- 01샬롯 1개샬롯을 곱게 썰어 준비합니다. 얇게 썰면 빨리 익고 향이 잘 우러납니다.
- 02링귀니 100g00:00/ 06:00끓는 물에 링귀니를 6분간 삶아 건져 물기를 빼둡니다. 면이 알덴테가 될 때까지 삶아 식감이 살아나게 합니다.
- 03올리브오일 5ml생연어 120g00:00/ 02:00프라이팬에 올리브오일을 두르고 생연어를 넣어 한쪽만 바싹 구워줍니다. 절대 많이 익히지 말고 연어가 살짝 익을 때까지 중불로 1-2분 굽습니다. 과도하게 익히면 식감이 질겨집니다.
- 04닭 육수 250ml백미소 10g샬롯 1개버터 1.5큰술00:00/ 01:00같은 프라이팬에 썬 샬롯과 버터를 넣고 샬롯이 투명해질 때까지 볶습니다. 중불로 1분 정도 저어가며 향이 올라오면 닭 육수와 백미소를 약간 넣어 잘 풀어줍니다.
- 05알라 크림치즈 50g알라 크림치즈를 넣고 녹여 크림 소스를 만듭니다. 치즈의 높은 유크림 함량으로 풍미가 깊어지며 크리미해집니다. 소스가 끓어오를 때까지 저어줍니다.
- 06시금치 30g00:00/ 01:00시금치를 넣고 삶은 면과 면수를 추가해 소스 농도를 맞춥니다. 면수가 소스를 emulsify해 걸쭉하고 코팅이 잘 되게 합니다. 1분간 버무려 소스가 면에 배이게 합니다.
- 07후추 0.3작은술접시에 면과 소스를 담고 구운 연어를 올린 후 후추를 살짝 뿌립니다. 후추가 마무리 풍미를 더해줍니다.
