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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

파스타 뽀모도로

신선한 대추 방울 토마토의 단맛과 신맛이 조화된 걸쭉한 토마토 소스 파스타. 재료가 심플해 집에서 쉽게 따라할 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
파스타 뽀모도로
Fig. 01 · 파스타 뽀모도로사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대추 방울 토마토400g2,000원
양파0.3개240원
마늘1개100원
올리브유30ml600원
소금0.5큰술20원
스파게티200g1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
549kcal
열량
15g
단백질
83g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    대추 방울 토마토 400g
    대추 방울 토마토를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 상온 보관된 완숙 토마토를 사용해 단맛을 최대한 살리세요.
  2. 01
    토마토를 반으로 갈라 준비합니다. 조리 시간을 단축하고 싶으면 네 갈래로 썰어도 되지만 반 갈기가 표준입니다. 이렇게 하면 끓일 때 쉽게 뭉개집니다.
  3. 02
    양파 0.3개마늘 1개
    양파 1/4개를 작게 썰어 준비하고 마늘 1개를 껍질 벗겨 으깨거나 썰어 둡니다. 토마토 양의 1/4 정도로 양파를 맞춰 신선한 맛의 균형을 맞춥니다.
  4. 03
    올리브유 30ml양파 0.3개마늘 1개소금 0.5큰술
    프라이팬에 올리브유를 바닥이 충분히 덮일 정도로 두르고 마늘과 양파를 넣습니다. 소금을 약간 뿌려 재료의 맛을 온전히 뽑아내기 위해 저어가며 중약불로 볶습니다. 재료마다 소금을 치는 게 맛의 핵심입니다.
  5. 04
    소금 0.5큰술
    00:00/ 30:00
    준비된 반 갈은 방울 토마토를 프라이팬에 넣고 차가운 상태로 불을 중불로 올립니다. 소금만으로 간을 해서 신선한 풋맛이 빠지도록 30분간 약불로 끓여 수분을 증발시킵니다. 수분이 많이 나오니 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
  6. 05
    00:00/ 30:00
    30분 후 소스가 걸쭉해지고 재료 맛이 우러나면 불을 끕니다. 맛을 보면 재료 본연의 단맛과 신맛이 살아 있어 추가 간 불필요합니다.
  7. 06
    스파게티 200g소금 0.5큰술
    00:00/ 10:00
    별도의 냄비에 충분한 물을 끓여 소금 넣고 스파게티 면을 적당히 넉넉한 양으로 삶습니다. 면이 알덴테가 될 때까지 8-10분 정도 삶아 건집니다. 가족 수에 맞게 면 양을 늘리면 좋습니다.
  8. 07
    올리브유 30ml
    삶은 면에 올리브유를 살짝 발라 붙지 않게 하고 접시에 담습니다. 토마토 소스를 듬뿍 올려 버무려 먹습니다. 이탈리아 스타일로 접시에 담아 먹으면 맛이 더 살아납니다.

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