오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추바사삭 치킨
바사삭한 튀김옷에 청양고추의 매콤함이 스며든 치킨입니다. 굽네치킨 고추바사삭과 90% 비슷한 맛을 간단히 재현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살600g7,200원
다진마늘1큰술210원
청양고추2개500원
고춧가루1큰술270원
허브솔트1큰술600원
튀김가루30g90원
빵가루40g240원
카레가루0.5큰술10원
미원1.5작은술75원
마요네즈1큰술120원
와사비1개200원
설탕0.5큰술20원
식초0.5큰술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분767kcal
열량
59g
단백질
39g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 600g다진마늘 1큰술청양고추 2개고춧가루 3작은술허브솔트 3작은술00:00/ 120:00닭다리살을 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 후 다진마늘 1큰술, 다진 청양고추 약간, 고춧가루 1큰술, 허브솔트 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 2시간 정도 재워두면 고기가 매콤하게 밑간이 베어들어 누린내가 사라집니다.
- 01닭다리살 600g튀김가루 30g카레가루 0.5큰술빵가루 40g미원 1.5작은술재운 닭다리살에 튀김가루 3큰술, 빵가루 4큰술, 카레가루 0.5큰술, 미원 0.5큰술을 추가로 넣고 골고루 무쳐 튀김옷을 입힙니다. 재료가 고루 배어들도록 손으로 버무려주면 바사삭한 식감이 살아납니다.
- 02닭다리살 600g00:00/ 20:00오븐 트레이에 호일(종이호일)을 깔고 기름을 바른 후 튀김옷 입힌 닭다리살을 올려놓습니다. 190도 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 03마요네즈 1큰술와사비 1개설탕 0.5큰술식초 0.5큰술마요네즈 1큰술에 와사비 1개, 설탕 0.5큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. 치킨이 구워진 직후 이 소스를 곁들여 먹으면 매콤하고 상큼한 맛이 조화됩니다.
