오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
라이스페이퍼 두부 참치전
두부와 참치를 섞어 만든 속재료를 라이스페이퍼로 감싸 구워낸 요리로, 겉은 바삭하고 속은 담백한 맛이 특징인 건강식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부0.5모1,000원
캔참치1캔1,800원
다진 마늘1큰술30원
굴소스1큰술180원
올리브오일2큰술400원
타피오카 가루3큰술100원
계란1개500원
부추20g160원
라이스페이퍼2장200원
스리라차 소스5g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분909kcal
열량
58g
단백질
62g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 0.5모두부 150g을 키친타월로 감싸 물기를 꽉 짠 후 볼에 담아 곱게 으깨줍니다. 물기를 최대한 제거해야 반죽이 질척이지 않고 단단하게 모양이 잡힙니다.
- 01캔참치 1캔두부 0.5모캔참치는 채반에 받쳐 기름기를 완전히 제거한 뒤 으깬 두부와 합쳐줍니다. 참치 기름을 잘 빼야 요리가 깔끔하고 담백해집니다.
- 02다진 마늘 1큰술올리브오일 2큰술굴소스 1큰술다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리브오일 1큰술을 넣어 밑간을 합니다. 마늘은 참치의 비린내를 잡아주고 굴소스는 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
- 03타피오카 가루 3큰술계란 1개부추 20g타피오카 가루 3큰술, 계란 1개, 잘게 썬 부추를 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성합니다. 부추는 가위로 0.5cm 정도 크기로 작게 잘라 넣어야 반죽과 잘 어우러집니다.
- 04라이스페이퍼 2장올리브오일 2큰술팬에 올리브오일을 두르고 물에 적신 라이스페이퍼 1장을 올린 뒤 그 위에 반죽을 넉넉히 올립니다. 숟가락 뒷면으로 반죽을 평평하게 펴주어야 고르게 익습니다.
- 05라이스페이퍼 2장반죽 위에 다시 물에 적신 라이스페이퍼 1장을 덮고 불을 켭니다. 라이스페이퍼의 가장자리를 안쪽으로 접어 반죽이 새어 나오지 않게 모양을 잡아줍니다.
- 06중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 라이스페이퍼가 투명해지고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 구워야 특유의 바삭한 식감이 살아납니다.
