오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
차돌양배추덮밥
매콤고소한 특제 양념장으로 볶은 차돌박이와 양배추의 아삭한 식감이 어우러진 덮밥 요리입니다. 초간단으로 만들 수 있어 남은 양배추를 순삭할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이300g15,000원
양배추1개4,000원
알룰로스1큰술200원
간장1큰술50원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
미림2큰술600원
청양고추2개500원
계란 노른자1개100원
김가루1큰술200원
쪽파20g200원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1228kcal
열량
65g
단백질
105g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 1개양배추 건외잎 두세 장 떼어내고 세척한 후 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 반통만 사용하고 나머지는 심지 제거 후 키친타월 물 묻혀 빈 공간에 넣고 랩으로 감싸 냉장고 보관하면 2주 신선하게 유지됩니다.
- 01알룰로스 1큰술청양고추 2개굴소스 1큰술간장 1큰술미림 2큰술알룰로스 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 송송 썬 청양고추 2개를 넣어 양념장을 잘 섞어 만듭니다. 미리 만들어 두면 조리 시간이 단축됩니다.
- 02차돌박이 300g냉동 차돌박이 300g을 팬에 넣고 구워 나오는 기름을 닦아내고 한입 크기로 썰어 준비합니다. 차돌박이는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 조리해야 부드러운 식감이 유지됩니다.
- 03양배추 1개00:00/ 05:00썰어둔 양배추 300g을 팬에 넣고 중불에서 숨이 죽을 때까지 약 5분간 볶아줍니다. 양배추가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 0400:00/ 03:00준비한 양념장을 팬에 둘러주고 중강불에서 3분 더 볶아 소스가 배어들게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 05계란 노른자 1개양배추 1개김가루 1큰술쪽파 20g밥 2공기끈한 밥 2공기 위에 볶은 차돌양배추를 수북히 올리고 계란 노른자 1개를 톡 터뜨려 덮으며 김가루와 쪽파를 약간씩 솔솔 뿌려 마무리합니다. 노른자는 고소함을, 김가루와 쪽파는 식감과 풍미를 더해줍니다.
