오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소하고 아삭한 브로콜리 참깨 무침
브로콜리 줄기까지 알뜰하게 활용하여 고소한 수제 참깨 소스에 버무려 먹는 건강한 반찬 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
브로콜리1개1,500원
소금1큰술38원
볶은 참깨2큰술200원
참기름0.5큰술124원
진간장0.5큰술22원
식초0.5큰술32원
소금2꼬집10원
꿀1큰술537원
마요네즈0.5큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분165kcal
열량
3g
단백질
14g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00브로콜리 1개브로콜리를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 줄기 부분은 밑동을 자른 뒤 겉껍질을 벗겨내고 연한 속살만 얇게 썰어 함께 사용합니다.
- 01브로콜리 1개소금 1큰술소금 2꼬집00:00/ 01:00끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 손질한 브로콜리를 넣어 약 1분 정도 데쳐줍니다. 소금을 넣어야 브로콜리의 초록색이 더욱 선명해집니다.
- 02브로콜리 1개데친 브로콜리는 즉시 찬물에 담가 열기를 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 03볶은 참깨 2큰술참기름 0.5큰술진간장 0.5큰술절구에 볶은 참깨 2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 여기에 참기름 0.5큰술과 진간장 0.5큰술을 넣어 섞습니다.
- 04마요네즈 0.5큰술소금 1큰술식초 0.5큰술꿀 1큰술식초 0.5큰술, 소금 2꼬집, 꿀 1큰술, 마요네즈 0.5큰술을 추가로 넣고 잘 섞어 고소한 참깨 소스를 완성합니다.
- 05브로콜리 1개믹싱볼에 물기를 뺀 브로콜리를 담고 준비한 소스를 부어 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다.
