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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

성시경 나폴리탄 파스타

가게 맛을 내는 진하고 고소한 나폴리탄 파스타. 버터와 치즈로 리치한 풍미와 감칠맛이 돋보임.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
성시경 나폴리탄 파스타
Fig. 01 · 성시경 나폴리탄 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
기름1한바퀴50원
양파0.5개400원
피망1개1,000원
소세지100g1,800원
링귀니100g800원
마요네즈1큰술120원
케찹4큰술440원
우스터소스1스푼80원
버터1큰술270원
그라노파다노10g400원
파마산치즈10g3,500원
50ml50원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 8,930 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1473kcal
열량
65g
단백질
115g
탄수화물
87g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    링귀니 100g소금 0.5큰술 50ml
    넉넉한 물에 소금을 약간 넣고 링귀니 면을 포장지에 적힌 시간만큼 삶아 익힙니다. 면이 덜 익으면 나중에 볶을 때 질겨질 수 있으니 알덴테 상태로 건져 물기를 빼둡니다. 이 과정으로 면이 고르게 익어 전체 맛이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    소세지 100g기름 1한바퀴양파 0.5개피망 1개
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 기름 한 바퀴를 두르고 중불로 예열한 후 양파 1/2개를 작게 썰어 넣습니다. 피망 1개를 작게 썰고 소세지 2개를 얇게 썰어 함께 넣어 볶습니다. 채소가 투명해지고 소세지가 노릇해질 때까지 약 3분간 저어가며 볶아 향을 냅니다.
  3. 02
    마요네즈 1큰술링귀니 100g
    00:00/ 02:00
    익힌 링귀니 면을 프라이팬에 넣고 마요네즈 1개를 넣어 잘 버무려 볶습니다. 면이 마요네즈에 골고루 코팅되도록 나무 주걱으로 저어주며 1-2분간 볶습니다. 이렇게 하면 크리미한 베이스가 만들어집니다.
  4. 03
    우스터소스 1스푼케찹 4큰술
    00:00/ 02:00
    케찹 4와 우스터소스 1스푼을 넣고 강불로 올려 볶습니다. 소스가 끓기 시작하고 걸쭉해질 때까지 2분간 빠르게 저어줍니다. 소스가 면에 잘 배어들어 진한 단맛과 감칠맛이 살아납니다.
  5. 04
    그라노파다노 10g버터 1큰술
    00:00/ 00:30
    불을 약하게 줄이고 버터 1조각과 그라노파다노 치즈 약간을 넣어 30초간 더 볶습니다. 파마산 치즈를 뿌려 불을 끄고 그릇에 담습니다. 버터와 치즈가 녹아들며 고소하고 부드러운 마무리가 됩니다.