오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
단감 오픈 샐러드 (단감 카프레제)
달콤한 단감과 부드러운 생모짜렐라 치즈의 조화가 일품인 가을 별미 샐러드입니다. 프로슈토와 바질을 더해 고급스러운 풍미와 비주얼을 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
단감1개800원
생모짜렐라 치즈1개3,500원
슬라이스햄3장900원
바질5g750원
올리브오일2큰술300원
발사믹 식초1큰술150원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분932kcal
열량
48g
단백질
27g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00단감 1개단감은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스합니다. 씨가 없는 청도반시를 사용하면 단면이 예쁘고 손질이 훨씬 간편합니다.
- 01생모짜렐라 치즈 1개단감 1개생모짜렐라 치즈를 단감과 비슷한 두께로 얇게 썹니다. 치즈의 부드러운 식감이 단감과 잘 어우러지도록 일정한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
- 02단감 1개넓은 접시에 슬라이스한 단감을 펼쳐 담고 그 사이사이에 치즈를 끼워 넣습니다. 치즈가 부족할 경우 반으로 잘라 빈 공간을 채워 풍성하게 연출합니다.
- 03바질 5g준비한 슬라이스 햄이나 프로슈토를 손으로 한입 크기로 찢어 올리고 바질 잎을 곳곳에 배치합니다. 바질은 특유의 향으로 샐러드의 풍미를 높여주는 핵심 재료입니다.
- 04발사믹 식초 1큰술올리브오일 2큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술올리브오일과 발사믹 식초를 전체적으로 듬뿍 뿌린 뒤 소금과 후추로 마무리 간을 합니다. 오일의 고소함과 발사믹의 산미가 재료의 맛을 하나로 묶어줍니다.
