오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
고추바사삭 치킨
바삭사삭한 겉과 촉촉한 속살이 조화된 고추바사삭 치킨으로 짭짤하고 칼칼한 맛이 특징입니다. 에어프라이어로 15분 만에 배달 치킨 맛을 재현합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭고기 순살2팩14,000원
맛술5큰술450원
후추0.5작은술120원
튀김가루50g150원
빵가루50g300원
고춧가루1큰술270원
카레가루1큰술30원
와사비가루1큰술150원
마늘가루1큰술450원
맛소금1작은술100원
마요네즈3큰술360원
쓰리라 소스1큰술50원
올리고당0.5큰술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1313kcal
열량
107g
단백질
65g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭고기 순살 2팩맛술 5큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00닭고기 순살 두 팩을 배달 치킨처럼 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 닭고기의 잡내를 잡기 위해 맛술 5큰술과 후추 약간을 넣고 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 재우면 누린내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 0100:00/ 10:0010분 재운 닭고기를 키친타월에 올려 핏물과 수분을 충분히 닦아냅니다. 수분을 제거하면 튀김옷이 잘 붙고 바삭해집니다. 완전히 마른 상태로 준비합니다.
- 02와사비가루 1큰술튀김가루 50g고춧가루 3작은술카레가루 1큰술마늘가루 3작은술빵가루 50g맛소금 1작은술튀김가루 5큰술, 빵가루 5큰술을 같은 비율로 넣고 고춧가루 1큰술, 카레가루 1큰술, 와사비가루 1큰술, 마늘가루 1큰술을 추가합니다. 마지막으로 맛소금 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어 바삭한 튀김옷을 만듭니다. 마늘가루는 고온에서도 타지 않아 깊은 풍미를 줍니다.
- 03튀김옷 입힌 닭고기에 물을 촉촉히 뿌려 에어프라이어에 넣습니다. 에어프라이어에 스팀 기능이 없으면 물을 꼭 뿌려 겉은 바삭 속은 촉촉한 식감을 만듭니다. 기름은 바르지 않습니다.
- 0400:00/ 15:00에어프라이어를 190도로 예열한 후 닭고기를 넣고 15분간 조리합니다. 중간쯤에 꺼내서 한번 뒤집어 골고루 익힙니다. 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다.
- 05쓰리라 소스 1큰술마요네즈 3큰술올리고당 0.5큰술조리 중 마요네즈 3큰술, 쓰리라 소스 1큰술, 올리고당 0.5큰술을 섞어 고블링 소스를 만듭니다. 구워진 치킨을 소스에 찍어 먹습니다. 이 소스가 짭짤하고 칼칼한 맛을 200% 살려줍니다.
