초코 바스크 치즈케이크

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

앵커 크림치즈

12,250원

[로켓프레시] 필라델피아 크림치즈

8,750원

필라델피아 크림치즈

4,750원

필라델피아 크림치즈

28,830원

앵커크림치즈 1KG

14,700원

100g당 1,470원무료배송

백설 하얀설탕, 3kg, 4개

23,690원

100g당 197원무료배송

백설 하얀설탕, 1kg, 8개

18,000원

100g당 225원무료배송

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

12,760원

백설 하얀설탕

6,380원

[로켓프레시] 조인 국내산 100% 계란 살균 전란액 1kg

17,980원

100g당 1,798원

[로켓프레시] 조인 국내산 100% 계란 살균 전란액 1kg

44,950원

100g당 4,495원

[로켓프레시] 조인 국내산 100% 계란 살균 전란액 1kg

9,990원

100g당 999원

[로켓프레시] 조인 국내산 동물복지 인증 살균 전란액 1kg

9,990원

100g당 999원

[로켓프레시] 조인 국내산 100% 계란 살균 전란액 1kg

26,970원

100g당 2,697원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

안심곳간 알파옥수수가루, 1개, 1kg

5,720원

100g당 572원

우리승진식품 아주존 멧돌표 옥수수요리퀸(옥수수전분 99%), 1kg, 1개

3,000원

100g당 300원

만능 옥수수 전분

1,550원

사조 맥선 GMO 옥수수전분 20KG

24,500원

100g당 123원

칠갑농산 옥수수전분

3,800원

[1KG] 무가당 더치 코코아 가루 분말(100%) 네덜란드산, 1개, 1kg, 1개입

25,800원

100g당 2,580원

쓴맛이 덜한 부드러운 무가당 프리미엄 코코아파우더, 120g, 1개입, 1개

9,700원

100g당 8,083원

네이처모아 클래식 코코아파우더, 150g, 1개, 1개입

6,000원

100g당 4,000원

가림 코코아파우더, 350g, 1개

8,160원

100g당 2,331원

컬러푸드 옐로우라벨 코코아파우더, 1개, 1개입, 300g

11,930원

100g당 3,977원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 1개, 500ml

7,330원

100ml당 1,466원

[로켓프레시] 알라 휩 앤 쿡 휘핑 크림, 1개, 1L

8,580원

100ml당 858원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 2개, 500ml

14,000원

100ml당 1,400원

프레지덩 미니 휘핑크림, 200ml, 1개

4,290원

100ml당 2,145원

서울우유 생크림

10,760원

파베글라스 벨벳 다크 58% 커버춰 리얼 초콜릿

27,700원

파베글라스 다크 커버춰 리얼 75% Velvet 초콜릿

13,300원

[반호튼] 다크 커버춰 초콜릿 56.1% 바리칼레바우트 커버처

7,990원

쿠킹스토리 칼레 깔리바우트 커버춰 다크 초콜릿 2815

13,680원

파베글라스 벨벳 다크 65% 커버춰 리얼 초콜릿

13,300원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   분리형 1호 틀에 유산지나 종이호일을 자연스럽게 구겨 넣고 벽면에 잔주름을 잡아 밀착시킨 후 남는 부분은 바깥으로 꺾고 길게 나온 곳은 가위로 잘라내세요. 이렇게 하면 케이크가 쉽게 빠져나오고 형태가 예쁘게 유지됩니다.
2. 01
   크림치즈 350g생크림 180ml

   00:00/ 03:00

   모든 재료를 실온 상태로 준비하세요. 차가운 계란은 뜨거운 물에 2~3분 담가 실온으로 만들고 크림치즈와 생크림도 전자레인지로 살짝 데워 부드럽게 하세요. 실온 상태가 아니면 반죽이 덩어리지고 유화되지 않습니다.
3. 02
   노른자 20g전란 100g

   계란 3개를 깨서 흰자 일부를 덜어내 전란 100g과 노른자 20g을 따로 잘 풀어 준비하세요. 미리 풀어두면 반죽에 쉽게 섞입니다.
4. 03
   크림치즈 350g

   실온 크림치즈 350g을 주걱으로 볼 벽에 눌러가며 덩어리 없이 완전히 풀어주세요. 주걱에 붙은 부분까지 중간중간 긁어 정리하며 이 단계에서 덩어리를 확실히 없애야 전체 반죽이 부드러워집니다.
5. 04
   크림치즈 350g백설탕 90g

   백설탕 90g을 넣고 주걱으로 비비듯 눌러 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 하세요. 볼 벽과 바닥을 훑어 정리하면 크림치즈 질감이 부드럽게 변합니다.
6. 05
   옥수수 전분 5g코코아파우더 9g

   옥수수 전분 5g과 코코아파우더 9g을 체쳐 넣고 거품기로 바닥에 붙여 공기 들어가지 않게 천천히 섞으세요. 소량 가루를 이 단계에서 넣어 덩어리를 방지하고 볼을 훑어 정리하세요.
7. 06
   노른자 20g전란 100g

   실온 전란 100g과 노른자 20g을 넣고 거품기로 천천히 두 번 나눠 섞으세요. 한 번에 넣어도 되며 볼 벽과 바닥을 훑어 완전히 섞습니다.
8. 07
   다크 커버춰 100g

   00:00/ 00:30

   다크 커버춰 100g을 전자레인지 20~30초씩 데워 2/3 녹은 후 주걱으로 저어 잔열로 완전히 녹이세요. 타지 않게 주의하며 녹인 초콜릿을 준비합니다.
9. 08
   다크 커버춰 100g

   녹인 다크 커버춰를 반죽 가운데부터 넣고 거품기로 천천히 저어 전체가 매끈해질 때까지 유화시키세요. 초콜릿이 굳지 않도록 실온 재료로 꼼꼼히 섞고 볼을 훑습니다.
10. 09
    생크림 180ml

    실온 생크림 180g을 넣고 거품기로 섞어주세요. 차갑지 않은 생크림으로 전체 반죽을 부드럽게 마무리하고 볼 벽과 바닥을 훑습니다.
11. 10
    완성 반죽을 체에 걸러 미세 덩어리를 제거한 후 틀에 부으세요. 체치기로 더 깔끔한 텍스처를 만듭니다.
12. 11
    00:00/ 26:00

    예열한 오븐 230도 상하열선+컨벡션 모드로 23분 구워 전체가 출렁출렁 거리는 상태가 될 때까지 합니다. 오븐에 따라 2~3분 조절해 가운데가 크리미하게 흐르도록 하세요.
13. 12
    00:00/ 420:00

    구운 케이크를 손으로 만질 수 있을 때까지 실온에서 식힌 후 냉장고에서 7시간 이상 굳히세요. 미지근할 때까지 식혀 수축을 최소화합니다.