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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

부드러운 새우 크림카레

양파를 충분히 볶아 단맛을 내고 우유를 더해 아이들도 좋아하는 부드럽고 고소한 풍미의 크림카레입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
부드러운 새우 크림카레
Fig. 01 · 부드러운 새우 크림카레사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파1개800원
버터1큰술270원
후추0.3작은술72원
우유300ml900원
300ml300원
고형카레3개900원
식용유15ml90원
다진마늘0.5큰술105원
새우160g4,800원
2공기600원
파슬리 가루0.3작은술10원
크러쉬드레드페퍼0.3작은술15원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
723kcal
열량
29g
단백질
99g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 1개
    양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 일정한 두께로 썰어야 볶을 때 타지 않고 고르게 익어 풍미가 좋아집니다.
  2. 01
    양파 1개버터 1큰술후추 0.3작은술
    냄비에 버터 15g을 녹인 후 채 썬 양파와 후추를 넣습니다. 중약불에서 양파가 진한 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 카라멜라이징하여 단맛을 극대화합니다.
  3. 02
    우유 300ml 300ml
    양파가 충분히 볶아져 질퍽한 느낌이 들면 우유 300ml와 물 300ml를 붓습니다. 우유를 넣으면 카레의 매운맛이 중화되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
  4. 03
    고형카레 3개
    순한맛 고형카레 3개를 넣고 주걱으로 저어가며 녹입니다. 카레 덩어리가 남지 않도록 잘 저어주며 소스가 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
  5. 04
    식용유 15ml새우 160g
    별도의 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 새우를 넣습니다. 새우가 붉은색을 띠며 탱글하게 익을 때까지 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
  6. 05
    파슬리 가루 0.3작은술새우 160g 2공기
    그릇에 밥과 완성된 카레를 담고 그 위에 구운 새우를 고명으로 올립니다. 파슬리 가루와 레드페퍼를 뿌려 마무리하며, 기호에 따라 돈가스나 치킨 텐더를 곁들여도 좋습니다.