오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
감자 계란 튀김 만두 (Aloo Egg Tiffin)
삶은 감자와 볶은 계란을 향긋한 향신료와 함께 반죽에 채워 바삭하게 튀겨낸 방글라데시식 간식입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,400원
밀가루250g500원
계란2개1,000원
식용유45ml270원
소금0.5큰술20원
다진 생강0.5작은술10원
피망0.5개500원
청양고추1개250원
양파1개800원
볶은 큐민 가루0.3큰술50원
가람 마살라0.5큰술70원
고수10g300원
튀김용 기름300ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2206kcal
열량
23g
단백질
131g
탄수화물
360g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 2개삶은 감자 2개를 볼에 담고 포크를 이용해 덩어리가 남지 않도록 아주 부드럽게 으깨어 준비합니다.
- 01밀가루 250g식용유 45ml소금 0.5큰술00:00/ 10:00다른 볼에 밀가루 250g, 소금 약간, 식용유 1큰술을 넣고 섞은 뒤 물을 조금씩 부어가며 약간 단단한 반죽을 만듭니다. 반죽 겉면에 기름을 살짝 바르고 뚜껑을 덮어 10분간 휴지시킵니다.
- 02식용유 45ml계란 2개팬에 식용유 1큰술을 두르고 푼 계란 2개를 넣어 나무 주걱으로 저어가며 잘게 부수어 스크램블 에그를 만든 뒤 따로 덜어둡니다.
- 03다진 생강 0.5작은술피망 0.5개팬에 기름 1큰술을 더 두르고 다진 생강 0.5작은술과 잘게 썬 피망을 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 살짝 볶아줍니다.
- 04가람 마살라 0.5큰술청양고추 1개감자 2개계란 2개소금 0.5큰술피망 0.5개양파 1개고수 10g으깬 감자에 볶은 계란, 생강, 피망, 다진 양파, 청양고추, 고수, 소금, 큐민 가루, 가람 마살라를 모두 넣고 골고루 섞어 속재료를 완성합니다.
- 05휴지시킨 반죽을 다시 한번 치댄 후 길게 늘려 칼로 일정한 크기로 자르고 손으로 동그랗게 빚어줍니다.
- 06반죽을 밀대로 얇게 밀고 가운데에 속재료를 넉넉히 올린 뒤 만두 빚듯 오므려 봉합니다. 윗부분의 남는 반죽은 떼어내고 손바닥으로 지그시 눌러 납작한 모양을 만듭니다.
- 07팬에 기름을 넉넉히 붓고 중불에서 예열한 뒤, 준비한 반죽을 넣어 앞뒤가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 튀겨냅니다.
