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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

일본식 튀김 소스 덴다시

살짝 달콤 짭짤한 일본식 튀김 기본 소스로 생강과 양파 향이 은은하게 우러나 느끼함 없이 푹 적셔 먹기 좋은 가벼운 국물 소스.

글 · 레시피
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SERVES 4·5 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
일본식 튀김 소스 덴다시
Fig. 01 · 일본식 튀김 소스 덴다시사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
400ml400원
간장100ml200원
설탕6.7큰술268원
생강10g200원
양파0.5개400원
대파1대400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
133kcal
열량
3g
단백질
31g
탄수화물
0g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    간장 100ml설탕 6.7큰술 400ml
    냄비에 물 400cc를 붓고 간장 100cc를 넣습니다. 설탕 100cc를 추가로 넣어 섞습니다. 설탕이 바닥에 가라앉지 않도록 주걱으로 잘 저어 녹여 타는 것을 방지합니다.
  2. 01
    생강 10g양파 0.5개 400ml
    생강을 껍질이 약간 남은 흙 묻은 것을 흐르는 물로 씻어 얇게 썰어 넣습니다. 양파 1개를 얇게 썰어 절반 정도 풀어 넣습니다. 국물이 잘 우러나도록 재료를 살짝 눌러줍니다.
  3. 02
    생강 10g양파 0.5개
    00:00/ 02:00
    중불에서 끓기 시작할 때까지 가열하며 거품이 뜨면 숟가락으로 걷어냅니다. 양파 색이 약간 변하고 생강 향이 올라올 때까지 2분 정도 끓입니다. 너무 오래 끓이지 말고 향이 우러나면 바로 불을 끕니다.
  4. 03
    대파 1대 400ml
    체에 걸러 고형물을 제거합니다. 충분히 식혀 사용합니다. 완성된 소스에 대파 줄기 부분을 약간 썰어 고명으로 올립니다.

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