오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
부라타 치즈 토마토 바질 샌드위치
신선한 부라타 치즈와 직접 만든 바질 페스토, 달콤하고 부드러운 토마토 콩피가 어우러진 고급스러운 풍미의 샌드위치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
방울토마토10개1,376원
마늘6쪽232원
크러쉬드 레드페퍼약간10원
소금약간5원
후추약간10원
엑스트라 버진 올리브유넉넉하게500원
구운 캐슈넛1줌800원
바질1줌300원
파마산 치즈약간200원
레몬0.5개286원
천연 발효빵1개1,500원
버터약간100원
루꼴라1줌2,200원
부라타 치즈1개5,000원
발사믹 글레이즈약간200원
이 레시피에 약 12,719원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분475kcal
열량
34g
단백질
86g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00크러쉬드 레드페퍼 약간방울토마토 10개마늘 6쪽소금 약간후추 약간냄비에 방울토마토, 통마늘 5쪽, 크러쉬드 레드페퍼, 소금, 후추를 넣고 올리브유를 재료가 잠길 정도로 넉넉히 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 토마토가 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여 토마토 콩피를 만듭니다.
- 01구운 캐슈넛 1줌마늘 6쪽소금 약간절구에 마늘 1쪽과 소금을 넣고 곱게 빻은 뒤, 구운 캐슈넛을 추가하여 입자가 약간 씹힐 정도로 으깹니다. 캐슈넛을 사용하면 잣보다 더 크리미하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 02파마산 치즈 약간바질 1줌신선한 바질 잎을 넣고 페이스트 상태가 될 때까지 충분히 빻아줍니다. 여기에 파마산 치즈를 갈아 넣고 레몬즙과 올리브유를 섞어 향긋한 바질 페스토를 완성합니다.
- 03천연 발효빵 1개버터 약간천연 발효빵을 반으로 갈라 안쪽 면에 버터를 골고루 바릅니다. 달궈진 프라이팬에 빵의 단면을 올리고 바삭하고 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.
- 04부라타 치즈 1개루꼴라 1줌바질 1줌구운 빵 한쪽 면에 바질 페스토를 듬뿍 펴 바르고 그 위에 루꼴라와 부라타 치즈를 올립니다. 부라타 치즈는 칼로 가운데를 살짝 갈라 안쪽의 부드러운 크림이 보이도록 펼쳐줍니다.
- 05발사믹 글레이즈 약간치즈 위에 미리 만들어둔 토마토 콩피를 넉넉히 얹고 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리합니다. 빵을 덮어 먹기 좋은 크기로 잘라 즐깁니다.
